《中国燕麦学》从多个方面介绍了我国近年来在燕麦科研与生产上所取得的成就。全书共分十章：概述了燕麦生产与科研发展史；我国在燕麦栽培与育种方面所取得的进展，包括新技术的应用和新品种的选育与推广；重点介绍了现代燕麦育种理论与育种方法和技术、燕麦新品种与高产高效配套栽培新技术、病虫害绿色防控技术、燕麦营养与现代科学加工技术，以及我国燕麦产业发展趋势与展望。本书由任长中、胡跃高主编。

序

PREFACE

前言

第一章 概论

 第一节 燕麦的起源、分布与传播

一、燕麦的起源

二、燕麦的分类

三、燕麦在世界的传播与分布

(一)燕麦在世界的传播

(二)燕麦在世界的分布

四、燕麦在中国的传播、分布与产区划分

(一)燕麦在中国的传播

(二)燕麦在中国的分布

(三)中国燕麦产区的划分

 第二节 燕麦的价值

一、食用价值

二、饲用价值

三、经济价值

四、生态价值

五、社会文化价值

 第三节 我国燕麦的研究历程与现状

一、燕麦育种概况

(一)研究基本历程

(二)资源收集和评价研究

(三)常规育种技术研究

(四)生物技术研究进展

二、燕麦栽培概况

(一)生育期与播种

(二)施肥

(二)灌溉

(四)病虫草害防治

(五)栽培耕作模式

三、燕麦加工概况

(一)食品加工概况

(二)食品加工技术现状

(三)饲草饲料加工技术概况

四、我国燕麦产业存在的问题

 第四节 燕麦产业技术体系建设

一、燕麦产业技术体系发展概况

(一)科研项目概况

(二)主要科研机构

二、燕麦科企合作

三、燕麦科技合作

四、燕麦国际交流合作

第二章 燕麦的形态与生长发育

 第一节 燕麦的植物学特征

一、根

二、茎

三、叶

四、穗

五、花

六、果实(种子)

七、燕麦籽粒的构成

(一)皮层

(二)胚乳

(三)胚

 第二节 燕麦的生长发育

一、燕麦的生活史

二、燕麦的生育时期

(一)发芽与出苗期

(二)分蘖与扎根期

(二)拔节与孕穗期

(四)抽穗与开花期

(五)灌浆与成熟期

(六)燕麦的生育阶段

三、燕麦的穗分化

……

第三章 影响燕麦生长发育的环境因子

第四章 燕麦种质资源

第五章 燕麦育种

第六章 燕麦栽培技术

第七章 燕麦种子生产

第八章 燕麦主要病虫草害防治

第九章 燕麦产品加工利用

第十章 我国燕麦产业发展趋势与展望