为适应我国现代酒店业的快速发展、满足高职院校教学和酒店管理的需要、努力培养高等技术应用型人才，黑龙江旅游职业技术学院组织一批学术水平高、教学经验丰富、实践能力强的优秀教师、专家，通过大量调查研究，结合企业用工要求和学生就业需要，充分汲取高职院校在探索高等技术实用人才培养方面取得的成功经验和教学成果，王冠璎等策划编写了《现代饭店前厅运营与管理（高职高专十二五规划教材）》一书。

王冠璎主编的《现代饭店前厅运营与管理（高职高专十二五规划教材）》主要内容包括前厅部概述、前厅部管理人员的职责与素质要求、前厅部预订服务、前厅服务、总台接待、总台销售管理、总台信息管理、商务楼层、宾客关系管理、房价管理、前厅部员工的职业道德与服务意识。该书在编写的模式上突破了传统教材章节罗列的模式，每一小节都明确了学习知识的目标和培养能力的目标，切合实际地提出了相应的教学任务，层次清晰地阐明了相关理论，并配以案例分析、问题讨论等内容，具有很强的针对性和操作性。

《现代饭店前厅运营与管理（高职高专十二五规划教材）》适用于高职旅游管理及酒店管理的学生，也可作为相关人员的培训教材。

第一单元 前厅部概述

第一节 前厅部地位作用和主要任务

 理论知识

 任务一 归纳总结理论知识，解析相关问题

 任务二 掌握前厅部业务特点

 任务三 分解前厅部的七项任务

第二节前厅部组织机构和岗位设置

 理论知识

 任务一 掌握不同类型酒店前厅的设计标准与理念

 任务二 掌握不同类型酒店前厅部的组织机构设置

 任务三 掌握相关岗位职能

第三节 大堂与总台

 理论知识

 任务一 翻译与解释

 任务二 根据前厅公共面积评分标准计算大堂面积

 任务三 设计酒店大堂、总服务台，并编写设计说明书

第四节 酒店员工礼仪礼貌及仪容仪表规范

 理论知识

 任务一 根据仪容标准进行互检

 任务二 根据任务内容设计总台岗位工作情景及职业角色

能力训练

实践活动

考核评价

主要术语

应用词汇

英语情景

第二单元

前厅部管理人员的职责与素质要求

第三单元

前厅部预订服务

第四单元

前厅服务

第五单元

总台接待

第六单元

总台销售管理

第七单元

总台信息管理

第九单元

宾客关系管理

第十单元

房价管理

第十一单元

前厅部员工的职业道德与服务意识

附录

参考文献