贺学良和王华主编的《酒店营销原理与实务》是国家示范性高职高专院校酒店管理专业的必修课程。本书在构建框架体系时，从酒店营销的实用性出发，提炼酒店营销的典型工作任务并按照从具体过渡到抽象，从服务上升到管理的思路，把提炼出的酒店营销的典型工作任务转化为能够体现能力和素质要求的行动领域，再根据酒店职业成长的一般规律以及学生的认知规律，将这些职业行动领域进一步加工重构，形成以工作过程为导向的学习领域。

《酒店营销原理与实务》作为国家示范性高职高专院校酒店管理专业系列教材之一，在论述酒店营销学理论的基础上，突出酒店市场营销的应用性，并根据国内外酒店业的发展趋势，系统地论述了当今国内外酒店业的营销理念、营销策划、营销方式、营销手段、营销战略和营销管理，做到了理论与实务并重，内容全面化与专业深度化兼备。

贺学良和王华主编的《酒店营销原理与实务》除了可以作为高职高专院校酒店管理专业教材外，也可以作为酒店经营管理人员学习酒店营销的实践性读本和岗位培训用书，以及相关从业人员的参考书。

第一章 市场营销与酒店营销创新

 第一节 企业经营观念的演变

 第二节 酒店营销观念创新

 第三节 酒店营销模式创新

 复习与思考

第二章 酒店市场分析与营销调研

 第一节 酒店sTP分析和sw0T分析

 第二节 旅游者住宿消费特点分析

 第三节 中国酒店行业分析

 第四节 酒店市场营销调研的内容和类型

 第五节 酒店营销调研的程序和方法

 复习与思考

第三章 酒店营销要素分析

 第一节 酒店营销要素及其组合

 第二节 酒店产品设计与创新

 第三节 酒店产品定价方法与策略

 第四节 酒店市场销售渠道策略

 复习与思考

第四章 酒店市场推广与促销

 第一节 促销及促销组合

 第二节 酒店广告与酒店公共关系

 第三节 酒店其他宣传促销手段

 第四节 酒店市场销售促进的方法

 第五节 酒店内部营销

 第六节 酒店网络营销 

 复习与思考

第五章 酒店销售人员培训与技能

 第一节 酒店销售人员的素质要求

 第二节 酒店销售人员的自我管理

 第三节 酒店销售人员的推销技巧

 第四节 酒店电话销售技巧

 复习与思考

第六章 酒店营销计划与营销策划

 第一节 酒店营销计划的编制

 第二节 酒店营销机会的寻找与创造

 第三节 酒店专项促销策划

 第四节 酒店餐饮促销策划

 复习与思考

第七章 酒店营销部机构设置与管理制度设计

 第一节 酒店营销部的组织机构与岗位设置

 第二节 酒店营销部的管理制度

 第三节 酒店营销部销售人员的管理

 复习与思考

参考文献