Chapter 1 Nutrition and Health

Unit 1 Carbohydrate

1 专业词汇分析

2 课文

3 阅读链接

4 课后作业

Unit 2 Lipids

1 专业词汇分析

2 课文

3 阅读链接

4 课后作业

Unit 3 Vitamins and Minerals

1 专业词汇分析

2 课文

3 阅读链接

4 课后作业

Chapter 2 Food Chemistry

Unit 1 Food Additives

1 专业词汇分析

2 课文

3 阅读链接

4 课后作业

Unit 2 Enzymes in food

1 专业词汇分析

2 课文

3 阅读链接

4 课后作业

Unit 3 Food Fermentation

1 专业词汇分析

2 课文

3 阅读链接

4 课后作业

Chapter 3 Food Technology

Unit 1 Food Processing

1 专业词汇分析

2 课文

3 阅读链接

4 课后作业

Unit 2 Food Preservation

1 专业词汇分析

2 课文

3 阅读链接

4 课后作业

Unit 3 Food Produc,ts Making

1 专业词汇分析

2 课文

3 阅读链接

4 课后作业

Chapter 4 Food Safety and Management

Unit 1 Transgenic, Food

1 专业词汇分析

2 课文

3 阅读链接

4 课后作业

Unit 2 GMP and SSOP

1 专业词汇分析

2 课文

3 阅读链接

4 课后作业

Unit 3 HACCP

1 专业词汇分析

2 课文

3 阅读链接

4 课后作业

Chapter 5 Writing

《食品专业英语(食品科学与工程系列教材普通高等教育十二五规划教材)》分为5章，主要内容包括：营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全管理与食品专业科技论文写作。以独具特色的记忆窍门教学生学习专业词汇分析，课文配以翻译，阅读链接、难句分析，并穿插作业、阅读文选。

吴澎、王超、朱法荣主编的《食品专业英语(食品科学与工程系列教材普通高等教育十二五规划教材)》可作为食品科学与工程、食品质量与安全专业本科生、研究生专业英语教材，对相关领域的科研、生产单位从业人员具有重要的参考价值。

吴澎、王超、朱法荣主编的《食品专业英语(食品科学与工程系列教材普通高等教育十二五规划教材)》在各编写老师多年授课经验基础上形成，编写时力求内容新颖，突出实用性。突破了以往专业英语的撰写模式，分为五个单元：营养与健康、食品化学、食品技术、食品安全管理与食品专业科技论文写作，以独具特色的记忆窍门教学生学习专业词汇分析，课文配以翻译、阅读链接、难句分析，并穿插作业、阅读文选。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全专业本科生、研究生专业英语教材和相关科研人员参考书。