李新生、江海、郭念文编著的《陕西柑橘资源与产业化开发研究》以全球柑橘产业发展为背景，融合政府、企业、学术界食品产业发展新理念，从土地到餐桌，涵盖第一、第二、第三产业，对陕西柑橘产业发展历史和现状进行了系统梳理，对陕西柑橘产业未来发展趋势进行了综述，是陕西柑橘产业开发多年研究成果的结晶。该书完成了陕西柑橘产业一项重要的基础性工作，对陕西柑橘产业的发展具有里程碑式的意义。

李新生、江海、郭念文编著的《陕西柑橘资源与产业化开发研究》是在收集国内外柑橘资源与产业化开发研究文献资料，总结产业界和各级政府主管部门在柑橘产业开发实践中所积累的成功经验，整理作者多年来在陕西柑橘种质资源、柑橘加工技术研究与产品研制及产业化开发方面所积累的成果和资料的基础上撰写而成，是一部内容丰富，兼具科学性和实用性的专著。

《陕西柑橘资源与产业化开发研究》对陕西柑橘产业建设与发展具有重要的指导和参考价值，可作为柑橘果业管理部门、高等院校、科研院所、柑橘生产与加工企业等单位的重要学术文献资料，可供从事柑橘资源研究与产业开发的研究者、学者和大专院校师生阅读，也可作为柑橘管理、生产、加工及柑橘种植专业合作社等产业界相关人士宣传柑橘产业、投资经营陕西柑橘产业的重要参考资料。

序

前言

第1章 国内外柑橘产业发展概况

 1.1 世界柑橘产业现状与发展趋势

 1.2 我国柑橘产业现状与发展趋势

 1.3 陕西柑橘产业发展的历史

 参考文献

第2章 柑橘种质资源

 2.1 柑橘的起源

 2.2 柑橘的分类

 2.3 柑橘种质资源

 2.4 柑橘的砧木与接穗

 2.5 陕西柑橘种质资源现状

 参考文献

第3章 柑橘的生物学研究

 3.1 柑橘生物学特性

 3.2 柑橘生长发育条件

 3.3 陕西柑橘生境条件

 参考文献

第4章 陕西柑橘优质丰产栽培技术集成

 4.1 陕西柑橘丰产栽培技术集成研究

 4.2 低产低质橘园改造

 4.3 柑橘设施栽培

 4.4 柑橘休闲观光园模式研究

 参考文献

第5章 柑橘病虫害防治

 5.1 柑橘主要病害及防治方法

 5.2 柑橘主要虫害及防治方法

 5.3 陕西柑橘病虫害防治

 参考文献

第6章 柑橘冻害及防控

 6.1 柑橘冻害的概念、表现及影响因素

 6.2 柑橘冻害机理

 6.3 陕西柑橘冻害及防控措施

 参考文献

第7章 柑橘食昧与加工品质分析评价研究l

 7.1 柑橘食味品质分析评价

 7.2 柑橘营养品质分析评价

 7.3 柑橘加工品质分析评价

 7.4 陕西柑橘品质综合评价

 参考文献

第8章 柑橘贮藏与保鲜技术研究

 8.1 柑橘贮藏与保鲜概况

 8.2 柑橘贮藏与保鲜主要技术

 8.3 陕西柑橘贮藏与保鲜产业发展现状

 8.4 陕西柑橘贮藏与保鲜产业发展对策

 参考文献

第9章 柑橘主要加工技术研究

 9.1 橘瓣罐头

 9.2 柑橘汁和橘汁饮料

 9.3 白兰地和利口酒

 9.4 柑橘果醋和果醋饮料

 9.5 陕西金色桔韵系列果酒的研发

 参考文献

第10章 柑橘加工副产物综合利用研究

 10.1 柑橘果胶提取利用

 10.2 柑橘黄酮类化合物提取利用

 10.3 橘皮色素提取利用研究

 10.4 柑橘皮渣饲料加工技术研究

 10.5 柑橘皮渣生物燃料加工利用研究

 10.6 柑橘其他产品开发研究进展

 参考文献

第ll章 柑橘精油及其加工利用技术

 11.1 国内外柑橘精油产业发展现状

 11.2 柑橘精油成分研究

 1l.3 柑橘精油加工生产技术研究

 11.4 陕西柑橘精油加工利用研究

 参考文献

第12章 柑橘食品质量与安全控制研究

 12.1 我国食品质量与安全概况

 12.2 我国柑橘质量安全技术标准体系建设

 12.3 柑橘食品质量与安全管理体系

 12.4 陕西柑橘食品质量与安全体系建设

 参考文献

第13章 柑橘产业技术创新战略联盟构建与园区建设

 13.1 国内柑橘产业技术创新战略联盟构建

 13.2 陕西柑橘产业技术创新联盟的构建

 13.3 国内柑橘产业园区建设现状

 13.4 陕西柑橘产业园区建设现状

 参考文献

第14章 陕西柑橘产业发展规划研究

 14.1 陕西柑橘产业发展现状

 14.2 陕西柑橘产业未来的发展

 参考文献

附录1 陕西柑橘产业技术创新战略联盟主要研发项目一览表

附录2 陕西柑橘产业技术创新战略联盟主要成果一览表

附录3 陕西柑橘产业技术创新战略联盟柑橘品种资源一览表

附录4 陕西柑橘产业技术创新战略联盟主要研发机构一览表

附录5 柑橘资源与产业开发研究名词术语索引表

后记

陕西柑橘产业技术创新战略联盟资源开发研究图版