李静、常宏编著的《最受欢迎的养生家常菜》收集了各地最时兴的养生菜肴，详细讲解了164道凉菜、326道热菜、86道汤羹粥、90道主食以及40道地方特色菜，操作难度大的菜品还另外加了小提示。文字通俗易懂，图片精彩靓丽，装帧简约雅致，是一部值得收藏的饮食养生宝典。

饮食为维护健康之本，合理营养的膳食，是增进健康的养生方法。因此，我们需要将丰富多样的食材进行合理搭配、完美烹饪，让一日三餐的食物不仅成为美味佳肴，而且成为健康卫士。

《最受欢迎的养生家常菜》共分为五章：第一章介绍的是凉菜，凉拌菜既可以使食物的营养成分得到有效保存，又具备脆嫩爽口的口感，因而是一种独具特色的美食。第二章为热菜，热菜的烹饪方法和凉菜正好相反，在家庭餐桌上，菜肴多半以热菜为主，经过烹调加热过的菜肴，有更独特的口感和更能被人体消化吸收的特点。第三章为汤、羹、粥，食用汤、羹、粥对人体健康大有裨益，因为汤、羹、粥不仅能润滑口腔和胃肠，而且能起到帮助消化、增进食欲的作用。第四章为主食小吃，主食小吃几乎可以供给全身所需的营养、热量，是每餐不可缺少的食物。第五章介绍了一些地方特色菜，各具特色的地方菜肴，让您足不出户也能尝到各地美食。

参照书中做法，您不仅能天天品尝自己烹饪的美味佳肴，还能增强体质、保持健康。

《最受欢迎的养生家常菜》由李静、常宏编著。

第一章 凉菜

10 蜜渍圣女果

10 凤眼猪肝

10 什锦水果拌苦瓜

10 酸辣蕨根粉

11 萝卜拌香椿苗

11 老北京豆酱

11 火焙鱼拌香椿苗

12 凉拌蕨菜

12 瓜尖腐竹

12 皮蛋拌尖椒

12 酸辣鱼皮

13 姜汁肘花小皮蛋

13 巧拌脆黄瓜

13 手剥芥蓝

13 拌西芹腐竹

14 巧拌三丝

14 风情双色山药

14 爽口青笋丝

15 冰镇苦瓜

15 京都大拉皮

15 赛鱼翅

16 麻油莴笋

16 鱼香瓜条

16 凉拌藕块

16 拌黄牛肉

17 水豆豉薄荷叶

17 川北凉粉

17 凉拌海藻

17 炝拌白菜梗

18 菠菜花生仁

18 虾米拌白菜

18 五香花生米

19 凉拌木耳

19 黄花蜇丝

19 苦苣拌鲷鱼片

20 水果沙拉

20 韩式拌豆腐

20 苦瓜拌桃仁

20 爽口紫甘蓝

21 冰爽泡菜

21 拌萝卜黄豆

21 香卤三豆

21 凉拌豆皮丝

22 冰冻葡萄球

22 辣拌明太鱼

22 赛香瓜

23 泡菜双拼

23 一品健康菜

23 蓝莓血柚

24 黄桃马蹄冻

24 橄榄油拌胡萝卜丝

24 杏仁蕨菜

24 萝卜苗拌丁香鱼

25 凉拌苦苣

25 拌萝卜皮

25 凉拌海石花

25 蔬菜沙律

26 宝塔菠菜

26 五香酱猪耳

26 美极黑木耳

27 豆芽拌紫甘蓝

27 巧拌驴皮

27 养生小拌菜

28 酱冻番茄

28 腌青木瓜

28 凉拌马蹄

28 酱牛肉

29 黄瓜小皮蛋

29 老醋海蜇

29 凤眼羊肝

29 老醋花生

30 巧手鸡蛋干

30 香椿苗拌豆皮丝

30 木耳百叶

31 凉拌藕带

31 大拌菜

31 木姜油板蓝根

32 红酒醉雪梨

32 手撕茄子

32 鱼腥草拌鲜虾球

32 东北山野菜

33 乳瓜拌鸭肫

33 凉拌黄瓜条

33 凉拌豆腐皮

33 麻辣黄瓜粉皮

34 极品牛百叶

34 小葱辣拌鱿鱼丝

34 水晶皮冻

35 蔬菜蘸酱

35 老醋黄瓜拌蛤蜊

35 凉拌苦瓜

36 酸辣粉皮

36 小葱拌豆腐

36 珊瑚萝卜

36 青椒皮蛋

37 老醋泡肉

37 炝拌金针菇

37 太白拌肘

37 凉拌海蜇

38 拌黄豆

38 五香牛肉

38 养生茉莉花

39 海带拌银芽

39 酱香鹿肉

39 香辣鸭脖

40 擂笋子

40 巧拌海藻

40 鲜果沙拉

40 五香酱驴肉

41 山野凤爪

41 蒜泥白肉

41 川汁牛百叶

41 五香卤鸭舌

42 风味酱萝卜

42 蓝莓山药

42 凉拌白菜丝

43 芥末鸭掌

43 泡椒猪肚

43 拌云丝

44 凉拌黄豆芽

44 家乡拌罗汉笋

44 手剥笋

44 凉拌柳花菜

45 盐水鸭肝

45 凉拌木耳西瓜

45 泡白玉花生

45 凉拌羊头肉

46 凉拌西瓜皮

46 冰藻蜇头

46 姜汁菠菜

47 白切东山羊

47 蕨根粉拌猪皮

47 卤鹅翅

48 海胆粟米沙拉

48 韭菜丁香鱼

48 爽口穿心莲

48 香椿苗拌桃仁

49 核桃仁拌芹菜

49 豆芽拌耳丝

49 冰爽三文鱼

49 风味牛肉

50 辣白菜

50 冷豆腐

50 丝瓜苗拌鲜虾仁

51 麻辣牛肉

51 鲜薄荷凉粉

51 水晶肘花

52 五仁菠菜

52 红油百叶

52 香椿拌豆腐

52 腌椒圈

53 冰封芥蓝

53 腊八蒜泡凤爪

53 凉拌牛筋

53 五福拼盘

54 冰糖红果

54 桂花鲜天麻

54 冷切羊头肉

55 真味鸭舌

55 泡椒凤爪

55 什锦泡菜

56 酸辣粉丝

56 美味滑子菇

56 五彩百合

56 芥末墩

第二章 热菜

58 百合爆虾球

58 虫草花拌脆笋

58 芫爆杏鲍菇

58 干煸豆角

59 潇湘口味蛙

59 土豆腊肉

59 什锦金针菇

60 白灼生菜

60 素烧四宝

60 鸡蛋蒸蟹

60 油炝菠菜

61 葱爆羊肉

61 小酥肉

61 豆角酿肉

61 白菜粉条炖豆腐

62 鸡汁鲜芦笋

62 茶树菇炒鸭掌

62 香芹牛肉

63 村姑炖豆腐

63 蒜香鲈鱼

63 金针肥牛

64 鲍汁鲜菌煲

64 小炒皇

64 胡椒汤煮大虾

65 面豉汤浸鲜芦笋

65 白椒黄花菜

65 蒜片烧蘑菇

65 虾皮西葫芦

66 鲜椒羊肚丝

66 荷塘炒锦绣

66 眉州酸菜鱼

67 百宝豆腐

67 翠珠鱼花

67 拆骨肉烧豆腐

68 干锅鱼子

68 外婆菜香干钵

68 红扒牛蹄筋

68 豆腐青菜钵

69 东北一锅出

69 脆皮牛柳

69 宫保虾球

69 雪菜炒粉皮

70 茄汁鸡丸

70 鲍汁四宝蔬

70 山西大烩菜

71 沙锅水晶粉丝

71 雪菜炒茭白

71 百合虾仁豆腐

72 鱼米香

72 台湾千叶豆腐

72 鲜虾翅汤煮什菌

72 京味三鲜

73 扒羊肉

73 干煸牛肉丝

73 祥子炒粉条

73 黄金万两

74 白玉烩双鲜

74 蒜子烧腩焖大鳝

74 脆炒黄瓜皮

75 豆腐海鲜一品煲

75 风味炒茄丁

75 鲜香菇炒素三丁

76 豆腐扒油菜心

76 豆芽松仁玉米

76 彩椒炒木耳

76 丰收鸭

77 脆椒辣子鸡

77 炒合菜

77 大酱炒蛋

77 尖椒豆皮

78 蚝油菌菇煲

78 干烧黄鱼

78 鹅肝酱爆白玉菇

79 炒烤羊肉

79 熊掌豆腐

79 全福酸菜锅

80 尖椒土豆片

80 虫草花烧牛尾

80 焦炒咯炸

80 海米冬瓜

81 栗子煨牛肉

81 家乡蒸茄子

81 彩椒炒苦瓜

81 烩牛尾

82 栗子扒白菜

82 八爪鱼焖蛋

82 香辣鸭之味

83 铁棍山药焖鲍鱼

83 海参过油肉

83 茄子烧鲍鱼

84 葱烧梅花参

84 三丝鲍菇

84 鸡汁杏鲍菇

84 蛤蜊煎蛋

85 蒸铁棍山药

85 松仁香芋

85 鱼子烧豆腐

85 泡菜碎米虾

86 白不老炖肉

86 八宝葫芦鸭

86 大碗菜花

87 白玉狮子头

87 雪菜豆芽炒肉末

87 滑子菇焖煎豆腐

88 蒜子葱油爆肉蟹

88 湘南豆腐

88 藜蒿腊肉

88 钱江肉丝

89 红烧小萝卜

89 草菇炒肉

89 红烧豆腐

89 椒盐香椿鱼

90 菜心炒珍菌

90 鸡汁云耳煮肥肠

90 吞拿鱼酱炒西芹

91 爆糊

91 二冬烧腐竹

91 芋头烧羊排

92 腊味三拼

92 风味烧羊肉

92 老汤豆腐

92 红烧肉

93 小炒杏鲍菇

93 两吃九肚鱼

93 秀珍菇烧茄子

93 剁椒鸡蛋炒鲜鱿

94 椒盐茶树菇

94 蒜蓉粉丝娃娃菜

94 葱香烧茄子

95 农家风味鱼

95 农家烩三鲜

95 干锅手掰肝

96 芥菜腊味芋艿煲

96 剁椒蒸茄子

96 鲜肉烧苦瓜

96 家常豆腐

97 翠云水煮鱼

97 什锦青豆

97 杏鲍菇炒鸡柳

97 四棱豆炒鸡丁

98 两吃基围虾

98 黄焖松肉

98 丝瓜炒牛柳

99 豆瓣肉碎玉米笋

99 熘三样

99 双笋烩香菇

100 甲鱼烧柴鸡

100 沙煲芥蓝

100 香辣烤鲈鱼

101 蟹黄豆腐

101 滑菇土豆片

101 粉丝菠菜

101 干锅臭鳜鱼

102 干贝炒西瓜片

102 干锅腊味笋

102 鲜胡椒煎带鱼

103 藤椒鸭血

103 肉烧西瓜皮

103 小炒雪菜蚕豆

104 三鲜包菜

104 豆豉鲮鱼油麦菜

104 一品三黄鸡

104 炝拌鲜鱿鱼

105 番茄菜花

105 海鲜干丝浓汤

105 芥蓝烧牛柳

105 鲜虾玉米烩豆腐

106 肉末卜豆角

106 拌茄子

106 蒜蓉西蓝花

107 滑炒鳜鱼

107 水煮牛柳

107 茉莉田园肉丸

108 香菇油菜

108 老汤豆皮

108 小炒腊猪嘴

108 香辣鹿耳丝

109 皮蛋肉碎蒸水蛋

109 桃仁甜豆

109 清蒸鲈鱼

109 醋熘肉片木樨

110 小炒脆青瓜

110 酸汤小肥羊

110 家乡小炒肉

111 蕨根粉煮豆皮

111 羊排焖扁豆

111 蟹粉鲜鲍煮干丝

112 番茄竹荪煮蛋白

112 辣炒腊猪嘴

112 黄焖羊蹄

112 锅烧牛葫芦头

113 地皮菜炒鸡蛋

113 农家烧豆腐

113 鸭丝炒苦瓜

113 芫爆散丹

114 墨鱼大烤拼香草蘑菇

114 肉碎咸菜炒毛豆

114 火龙海鲜盅

115 五彩鱿鱼卷

115 鲜淮山煨羊排

115 虾肉滑豆腐

116 沙锅藕片

116 中式牛柳

116 干锅花菜

117 风味腐竹

117 珠圆玉润

117 清汤豆苗

117 虾干菠菜

118 小炒山猪肉

118 腐竹驴肉煲

118 葱爆鸭心花

119 丝瓜炒虾仁

119 板栗清远鸡

119 茶树菇炒鲜鱿

120 河间爆肉

120 碗炖菜

120 什锦小炒

121 酥皮虾

121 虾蟹豆腐

121 鸡丝小蘑菇

121 果味毛丹

122 养生山药烧牛尾

122 苦瓜炒鸡蛋干

122 水盆羊肉

123 虫草花炒牛蛙

123 姜爆干虾

123 尖椒炒去骨蹄花

124 清真鱼香肉丝

124 蛤蜊烩番茄

124 浓汤煨菜尖

124 醋溜马蹄羊肉

125 炒素四宝

125 干锅腊肉茶树菇

125 清炒虾仁

126 一品香锅

126 梅干菜烧老豆腐

126 五谷杂粮鸡

127 葱香嫩腰花

127 生态小炒脆树花

127 豆花嫩牛柳

128 青蛤蒸水蛋

128 家乡炒河虾

128 金秋牛肉

128 沙锅四季豆

129 芫爆里脊

129 干香牛肉

129 竹笋拌土鸡

129 剁椒虾仁炒鸡蛋

130 富贵全家福

130 荷兰豆炒腊肉

130 珍珠蒸鲟鱼

131 干锅全菌

131 宫保水晶虾

131 胡同生炒鸡

132 小炒鸡米豆腐

132 孜然烧花蟹

132 山药炒木耳

133 韩式五花菜

133 家庭营养小炒

133 干捞粉丝膏蟹

133 馋嘴鹅肠

134 杭椒雪菜炒里脊丝

134 双脆桃仁炒素鲍

134 沙锅菜花

135 木樨肉

135 干锅带皮黄牛肉

135 大碗雷椒排骨

136 海鲜煮豆腐

136 韭菜炒豆芽

136 尖椒炒猪头肉

136 红烧肉

137 翠花排骨

137 肥肠烧鸭血

137 鲜菌牛肉丸

137 南煎丸子

138 京味爆三样

138 红烧肉炖板筋

138 毛家米豆腐

139 外婆鲶鱼

139 布衣回锅肉

139 肉末韭菜炒豆嘴

140 冬菇火腿蒸鸡

140 醋熘木樨

140 干烧鲈鱼

141 鲜花椒炝鱼片

141 素熘丸子

141 泡椒鸭血

141 五香熏鱼

142 鄂尔多斯炖羊肉

142 干贝萝卜丝丸子

142 海鲜全家福

143 剁椒蒸仔鸡

143 金牌肥肠

143 独丸炖海带结

144 风味墨鱼

144 鲜蘑芦笋

144 干煸青椒

144 湘西陵武鸭

145 蒿子秆炒蛏子

145 竹篓香辣虾

145 沙锅口蘑

145 火爆腰片

146 翡翠芙蓉虾

146 豆豉蒸带鱼

146 沙煲杏鲍菇

147 白灵菇炒牛柳

147 小炒脆骨

147 馋嘴蛙

148 糯米蒸虾

148 鸡汁蘑菇

148 红烧牛尾

148 宫保茄丁

149 草菇扒菜心

149 泰椒南乳骨

149 珍菌炒虾仁

149 甜豆百合炒花枝片

150 川椒皇冠贝

150 佛山巧手小炒皇

150 藜蒿炒茶干

151 嘎粑锅

151 翡翠鲈鱼

151 鲍鱼菇滑鸡煲

152 爆炒肥肠

152 白玉藏珍

152 烧汁羊肉

第三章 汤、羹、粥

154 营养钙骨汤

154 西瓜皮番茄蛋花汤

154 鱼吮羊汤

154 西洋菜炖脊骨

155 虫草花山药老鸡汤

155 老鸭汤

155 浓汤芹菜萝卜丝

155 三鲜鱼糕汤

156 冬瓜汆丸子

156 莲藕排骨汤

156 肉片蔬菜汤

157 滋补老鸡汤

157 香菇冬笋排骨汤

157 乌蛋汤

157 中和汤

158 参须枸杞炖羊肉

158 竹荪鸡丝汤

158 大酱汤

158 沙锅豆腐汤

159 鲜汤豆腐

159 萝卜丝鲫鱼汤

159 番茄金针猪肝汤

160 银耳番茄汤

160 丝瓜瘦肉汤

160 滋补老鸭炖山药

161 萝卜海米汤

161 茶树菇炖排骨

161 天麻人参炖鱼头

161 鲶鱼豆腐汤

162 土鸡四菌汤

162 鸡汁萝卜

162 西红柿鸡蛋汤

162 西瓜皮煲乌鸡汤

163 海鲜汤

163 山药豆腐丸汤

163 蘑菇猪腰汤

164 甲鱼乌鸡汤

164 疙瘩汤

164 猪肚乌鸡汤

165 鸡腿菇炖排骨

165 拆骨肉炖白菜

165 萝卜丝蛤蜊汤

165 鸡汤野山菌

166 山菌淮山汤

166 香菜皮蛋鱼片汤

166 虫草花汽锅鸡

166 丝瓜烩酥肉

167 丝瓜煎蛋汤

167 猪蹄汤

167 干贝银丝羹

168 韭黄珧柱羹

168 南瓜百合银耳羹

168 山药红豆羹

169 皮蛋豆腐羹

169 酸辣什锦羹

169 鸭血豆腐羹

170 水果西米羹

170 银耳百合莲子羹

170 粟米羹

171 莼菜蘑菇羹

171 西湖牛肉羹

171 香菇豆腐羹

172 豌豆蛋花粥

172 香蕉百合粥

172 南瓜小米粥

173 海胆燕窝粥

173 红薯棒粥

173 香蕉红薯粥

173 皮蛋淡菜粥

174 大枣菊花粥

174 鸭黄肉丝粥

174 板栗紫薯粥

174 鸡肉泡菜粥

175 淮山桃仁粥

175 鱼蓉虾仁蟹柳粥

175 艇仔粥

176 豆沙玉米粒粥

176 猪肝菠菜粥

176 核桃仁粥

176 沙锅皮蛋鸡丝粥

177 香菇芋头虾米粥

177 皮蛋豆腐腊肠粥

177 排骨皮蛋粥

178 芝麻糙米粥

178 黄瓜松仁枸杞粥

178 鸡蛋猪腰粥

第四章 主食小吃

180 老母鸡面片

180 马兰排骨面

180 岐山臊子面

181 肉丸粉

181 海带肉丝面

181 牛肉拉面

182 牛肉海带面

182 日式汤素面

182 鸡丝凉面

182 三丝炒面

183 日梅紫苏素面

183 香拌荞麦面

183 咖喱杂菜拉面

183 日式叉烧拉面

184 牛排面

184 风味羊杂面

184 朝鲜冷面

185 麻辣凉面

185 干炒牛肉河粉

185 传统小炖肉面

186 猪软骨拉面

186 蚝油乌冬面

186 五香牛腩乌冬面

187 意大利肉酱面

187 鸡肉香菇面

187 阳春面

187 葱油拌面

188 醋椒鱼面汤

188 香辣酸菜肉丁面

188 塞北鸡丝莜面

189 牛肉刀削面

189 石锅牛肉面

189 猪肚米粉

190 紫菜馄饨

190 五谷丰登蒸饺

190 野菌鲜饺

191 翡翠蒸饺

191 金银水饺

191 胡萝卜汁蒸饺

192 上汤水饺

192 鲜虾云吞

192 紫菜汤饺

193 锦绣炒饭

193 咖喱鸡肉饭

193 酸菜肉末炒饭

194 西班牙焗饭

194 养生五花饭

194 蛋炒饭

195 辣白菜炒饭

195 水晶八宝饭

195 什锦炒饭

196 菠菜馒头

196 牛肉包子

196 玉米面小笼包

196 南瓜饼

197 小麦包

197 蚝汁叉烧包

197 玉米窝头

197 奶白小馒头

198 菜团子

198 香葱煎包

198 鸳鸯馒头

199 菜窝头

199 特色杂粮包

199 鸭松杂粮包

200 虾酱八带杂粮包

200 韭菜盒子

200 椰香芋蓉包

200 野菜煎饼

201 海鲜葱饼

201 南瓜发糕

201 紫薯蛋挞

202 黄桥小烧饼

202 武大郎烧饼

202 香煎茴香饼

203 双麻叉烧酥

203 酥皮蛋挞

204 瓜仁香芋饼

204 黑糯米糕

204 黄金玉米饼

204 麻团

205 麦麸棒棒馍

205 小豆凉糕

205 香煎玉米烙

205 凉瓜汤圆

206 开口笑

206 枣花酥

206 炸羊尾

207 紫薯南瓜糕

207 枣荷叶

207 金柚蓝莓山药卷

208 桂花红豆糕

208 草原酸奶饼

208 猪仔包

208 豌豆黄

209 猪扒包

209 雪映榴莲

209 鲜百合绿茶糕

209 小碗糕

210 脆皮炸鲜奶

210 椰蓉卷

210 芝麻烧饼

第五章 地方特色菜

四川菜

212 夫妻肺片

212 口水鸡

212 回锅肉

213 宫保鸡丁

213 麻婆豆腐

213 鱼香肉丝

213 东坡肘子

湖南菜

214 毛氏红烧肉

214 剁椒鱼头

214 农家小炒肉

215 腊味三蒸

215 攸县香干

215 油炸臭豆腐

广东菜

216 蒜蓉粉丝蒸扇贝

216 酿豆腐

216 白灼基围虾

217 盐焗鸡

217 鲍汁扣白灵菇

217 梅菜扣肉

上海菜

218 糖醋排骨

218 年糕沙律

218 桂花黄鱼羹

219 苔条面拖海参

219 回锅肉夹饼

219 茄汁虾仁锅巴

浙江菜

220 龙井虾仁

220 西湖莼菜羹

220 蟹粉狮子头

221 宁式鳝丝

221 宋嫂鱼羹

221 杭三鲜

东北菜

222 酱骨架

222 哈尔滨红肠

222 杀猪菜

223 新京酱肉丝

223 东北乱炖

223 地三鲜

224 东北大拉皮

224 锅包肉

224 蘸酱菜