勾维民编著的《海水贝类生产区域划型操作流程规范和管理》以系统科学理论为指导，结合美国、欧盟等国家和组织的实践，分析了海水贝类生产区划型是什么、为什么、怎么样等基本理论问题，界定了划型的性质、地位、作用。将海水贝类生产区域划型描述为，是由行政主管部门主持并实施的，以提高贝类产品质量安全水平、保障消费者身体健康、促进贝类产品出口为目的的，以通过检测该生产区（区域）出产的单位的贝类产品中对人体健康存在危害致病菌群（大肠杆菌群）或致病菌（大肠杆菌）含量为划型指标的，以检测单位的贝类产品中贝类病毒含量、几种主要重金属含量为管理指标的，以一定时点的生产海区水质和沉积物主要指标值为监控指标的，而对生产区（区域）划分不同等级类型的，按照直接上市、经净化（暂养）达标后上市、禁止上市的准出条件进行分类管理的一项安全贝类卫生管理技术或管理制度。

第1章 绪论

 1.1 研究背景

 1.2 研究的目的和意义

 1.3 研究方法和技术路线

 1.4 主要内容

第2章 海水贝类及生产条件

 2.1 贝类的定义及用途

 2.2 贝类的经济价值

 2.3 贝类的生物学特征

 2.4 海水贝类的分类

 2.5 贝类的生产条件

第3章 我国贝类产业发展状况和贝类划型现状

 3.1 贝类产业状况

 3.2 双壳贝类出口状况

 3.3 国外贝类产业

 3.4 贝类养殖面临的主要问题

 3.5 贝类划型现状

第4章 贝类卫生控制

 4.1 美国贝类卫生管理体系主要法规

 4.2 欧盟关于贝类卫生的指令和法规

 4.3 其他国家贝类卫生管理体系

 4.4 中国海水贝类产品卫生管理计划

 4.5 国内外对比分析

第5章 海水贝类生产区域划型分类和标准

 5.1 海水贝类划型定义

 5.2 生产区域划分类型和特征

 5.3 生产区域划型标准

 5.4 贝类生产区域确认

第6章 海水贝类生产区域调查

 6.1 海水贝类生产区域调查的原则

 6.2 海水贝类生产区域调查的基本内容

 6.3 海水贝类生产区域调查的基本方法

第7章 海水贝类生产区域划型操作流程

 7.1 划型流程

 7.2 重点内容

第8章 海水贝类生产区域划型后的管理

 8.1 实施生产区域划型后管理的必要性

 8.2 生产者的自我监管

 8.3 渔业行政主管部门的监管

第9章 海水贝类生产区域划型管理信息系统

 9.1 系统设计的目的和意义

 9.2 系统主要实现内容

 9.3 系统技术路线

 9.4 系统分析

 9.5 系统设计

第10章 大连市海水贝类生产区域划型实践

 10.1 贝类生产情况

 10.2 划型规范

 10.3 划型工作

 10.4 划型评价

 10.5 划型监管

 10.6 大连市海水贝类生产区域划型管理信息系统

第11章 海水贝类质量安全追溯系统研究

 11.1 追溯系统国内外研究进展

 11.2 追溯体系追踪的方法和意义

 11.3 贝类产品企业建立追溯体系的经济分析

 11.4 贝类产品可追溯的技术领域

 11.5 大连市海水贝类质量安全追溯系统研究