林倍加编著的《六星级蛋糕卷》以精准的配方、简单的步骤、精致的成品向读者介绍了六星级蛋糕卷的制作过程，每个配方的数量、步骤都不马虎，按部就班地操作，让读者体会到烘焙世界的迷人魅力！《六星级蛋糕卷》不仅适合初学者轻松学习，也值得开店同业者进修参考。台湾名师倾心教你制作66种精致美味的星级蛋糕卷，随书附赠基础蛋糕卷做法和基本手法DVD。

作者序　 慢工出细活

烘焙人生的坚持

推荐序　 时间的锤炼

光芒耀眼的璞玉

一定要知道

烘焙材料介绍

一定要学会

蛋糕基本制作方法

＊DVD操作示范

一学就上手

卷蛋糕的技巧与操作

＊DVD操作示范

第一章

清爽湿润的戚风蛋糕

金莎巧克力

双色覆盆子

伯爵红茶戚风

柳橙核桃蛋糕

黄金奶酪毛巾卷

芋泥卷

高纤胚芽天使

覆盆子巧克力

香吉士卷

蓝莓天使

黄金花生蛋糕

香蕉千层派

抹茶红豆

红麹紫米蛋糕卷

黑淋巧克力

咖啡甜酒蛋糕卷

草莓布丁卷

香草奶冻卷

泰式软糕

枫糖奶酪

柠檬天使蛋糕卷

浓茶瑞士卷

枫糖杂粮蛋糕卷

摩卡奶油杏仁蛋糕卷

白巧克力芋泥

蜜桃酸奶

黄金奶酪蛋糕卷

苹果胚芽蛋糕卷

酒酿蔓越莓

抹茶柠檬鲜奶蛋糕卷

巧克力酸奶

焦糖芝麻瑞士卷

奥利冈樱桃蛋糕卷

草莓慕斯蛋糕卷

养生黑芝麻蛋卷

第二章

绵密富弹性的

全蛋海绵蛋糕

波克利蓝莓蛋糕卷

朗姆葡萄巧克力

生巧克力蛋糕卷

泡芙抹茶蛋糕卷

樱桃巧克力

草莓虎皮蛋糕卷

竹炭澳洲坚果仁蛋糕卷

红糖桂圆蛋糕卷

芙蓉蛋糕

第三章

干爽松软的

法式海绵蛋糕

水果蛋糕卷

椰香红豆

玛卡浓

桑果巧克力

咖啡核桃蛋糕卷

欧培拉

意式奶酪蛋糕卷

焦糖香蕉

枫糖巧克力

巧克力黑森林蛋糕卷

红茶之家

竹炭栗子

枫糖地瓜卷

枫糖蔓越莓

焦糖咖啡瑞士卷

第四章

细致柔软的

乳化剂（SP）蛋糕

养乐多千层

杏桃卷

提拉米苏

苹果白兰地

焦糖玛琪朵

香草芒果瑞士卷

芒果樱桃蛋糕卷