饮汤保健是饮食文化的重要内容之一。古人就有“饭前先喝汤,胜过良药方”的说法。吃饭前,先喝几口汤(或喝点水),等于给消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽。吃饭过程中不时进点汤水也有助于食物的稀释和搅拌,从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。所以,养成饭前、饭中不断喝汤的习惯,还可以减少食管炎、胃炎等的发生。同时发现,那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人,消化道也最易保持健康状态。
汤作为餐桌上的第一佳肴,以它鲜美可口的滋味、丰富全面的营养、极易消化吸收和很好的养生食疗作用等优点,被越来越多的人所接受与喜爱。
顾奎琴主编的《汤汤水水最养人(全彩环保版)》介绍以汤养人的正确饮食方法,教会读者如何用身边最常见的汤水来获得健康。