刘月廉编著的《野生草菇鉴别和培养技术图说》主要介绍如何在自然界中认识鉴别野生草菇，由此获得该资源，并利用该资源的一套较为系统的技术。包括野生草菇资源分布、野生草菇菌种采集、二三级种的培养、栽培技术、病虫害防治、采收与加工等内容。技术实用有趣，文字通俗、图文并茂。

草菇因生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，产于广东、广西、福建、江西、台湾等省区。因其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，而被称之为“兰花菇”“美味包脚菇”。

刘月廉编著的《野生草菇鉴别和培养技术图说》主要介绍在自然界中如何认识鉴别野生草菇，并利用野生资源进行人工培育的综合技术，最终使其成为人们餐桌上的美味佳肴。介绍内容包括有野生草菇的概述、野生草菇的形态鉴别、野生草菇菌种的采集、野生草菇菌种的制备、野生草菇简易栽培技术、野生草菇规模化生产技术及野生草菇的菜肴等。技术实用有趣，文字通俗易懂，图文并茂。《野生草菇鉴别和培养技术图说》适合食用菌种植专业户、农村多余劳动力、离退休人员、食用菌销售人员阅读。

一、野生草菇的概述1

 (一)第一个吃野生草菇的人2

 (二)野生草菇的踪迹2

 (三)香蕉园中的野生草菇3

 (四)野生草菇也能培育4

二、野生草酷的形态鉴别5

 (一)野生草菇变化多端的形态6

1野生草菇看不见的形态6

2野生草菇看得见的形态8

3野生草菇的标志特征9

 (二)不要错把毒菇当草菇12

1鬼笔鹅膏12

2裂丝盖伞13

3鬼伞14

 (三)草菇认准了16

三、野生草酷菌种的采集17

 (一)采菇时机18

 (二)采菇地点18

 (三)采菇前培养基的准备18

1香蕉叶培养基18

2稻草培养基21

 (四)菇体的保护21

四、野生章酷菌种的制备23

 (一)野生草菇的组织分离24

1材料及用具的准备24

2菌种的分离24

 (二)野生草菇菌种的培养26

 (三)野生草菇菌种质量的鉴别26

1培养第5天对菌种进行检查26

2培养第7～20天对菌种进行检查27

 (四)野生草菇菌种的扩大28

1材料及用具的准备28

2接种29

3培养30

五、野生草菇简易栽培技术31

 (一)栽培料的准备32

 (二)栽培场所的选择32

 (三)栽培料的处理33

1浸料池33

2栽培料的配比33

3浸泡34

 (四)铺料播种34

1沥水34

2撒石灰粉34

3播种34

 (五)发菌36

 (六)采菇36

六、野生蕈酷规模化生产技术39

 (一)母种的制备40

1接种器具的准备40

2母种培养基配方41

3母种培养基制备42

4接种及培养43

5母种的纯化与扩大44

 (二)原种的制备44

1接种器具的准备44

2原种培养基配方44

3原种培养基制备44

4原种培养基接种45

 (三)栽培种的制备46

1接种器具的准备46

2栽培种培养基配方46

3栽培种培养基制备46

4栽培种培养基的接种及培养46

 (四)栽培48

1准备48

2栽培步骤48

七、野生草菇的菜肴51

 (一)草菇的营养价值52

 (二)草菇的菜谱52

1煮食52

2蒸食53

3焖食53

4炒食54

5其他食用方法54

参考文献55

致谢56