黄衍强、谢英彪主编的《防癌抗癌食物与食疗方》介绍了癌症的基本知识，其中包括各种癌症的早期发现及科普知识，着重介绍了60种确有较高防癌抗癌价值的天然食物，着重阐述其防癌抗癌的科学知识，以及运用这些食物配制的家庭防癌抗癌食疗验方。其中包括防癌抗癌汁饮验方、防癌抗癌茶剂验方、防癌抗癌豆奶验方、防癌抗癌粥饭验方、防癌抗癌小吃验方、防癌抗癌冷菜验方、防癌抗癌热菜验方、防癌抗癌汤菜验方共计300多款。每款食疗验方分为原料、制作、用法、功效四项，逐一进行了详细介绍，可以照谱掌勺，既能满足口福又能防癌抗癌。本书突出了知识性、实用性、趣味性，普及了癌症的基本知识、饮食防癌抗癌方法，详细介绍了防癌抗癌常吃食物及经过作者反复验证的食疗经验方。可以帮助健康的人防止减少癌症的发生，帮助癌症患者进行食物抗癌，控制病情，促进康复。

癌是当今世界上严重威胁人类生命的恶魔，饮食防癌抗癌是一种有效方法。黄衍强、谢英彪主编的《防癌抗癌食物与食疗方》简要介绍癌的基本知识及常见癌症的早期发现，着重介绍有防癌抗癌功效的常用天然食物及其组成的食疗方。每种食物均介绍主要营养成分、防癌抗癌原理、科学配方与烹饪技巧。人们若能经常食用这些食物，会收到很好的防癌抗癌效果。《防癌抗癌食物与食疗方》内容丰富，科学实用，适合广大群众，尤其是癌症高危人群、癌症患者阅读。

一、癌症的基本知识

 (一)人类癌症是怎么回事

 (二)为什么人到中年要防癌

 (三)肿瘤的命名

 (四)良性肿瘤与恶性肿瘤的区别

 (五)恶性肿瘤不是都叫癌

 (六)早期癌症与晚期癌症的区别

 (七)肿瘤对身体的影响

 (八)癌症的高危人群

 (九)妇女易患的癌症

 (十)早期癌症的表现与信号

 (十一)脑部肿瘤的早期发现

 (十二)口腔癌的早期发现

 (十三)鼻咽癌的早期发现

 (十四)肺癌的早期发现

 (十五)食管癌的早期发现

 (十六)胃癌的早期发现

 (十七)肝癌的早期发现

 (十八)胰腺癌的早期发现

 (十九)大肠癌的早期发现

 (二十)膀胱癌的早期发现

 (二十一)睾丸癌的早期发现

 (二十二)乳腺癌的早期发现

 (二十三)宫颈癌的早期发现

 (二十四)甲状腺癌的早期发现

 (二十五)恶性黑色素瘤的早期发现 

 (二十六)恶性淋巴瘤的早期发现

 (二十七)白血病的早期发现

 (二十八)皮肤癌的早期发现

 (二十九)发现癌前病变的对策 

 (三十)恶性肿瘤转移的原因 

 (三十一)癌症的三级预防

二、饮食防癌抗癌细则

三、防癌抗癌食物

四、防癌抗癌食疗验方