《中小学生食物营养与安全手册》编著者武汉大学公共卫生学院。
《中小学生食物营养与安全手册》就广大人民群众关心的中小学生食物营养与安全问题，从维护广大中小学生根本利益为出发点，以“营养饮食、安全饮食”为定位，以传播食物营养与安全常识为目标，引导人民群众及广大中小学生正确看待我国中小学生食物营养与安全现状，让广大中小学生学习了解食物营养与安全常识，提高中小学生识别真假的能力，增强自我防护的意识。譬如常见食物的营养、食用禁忌、食品添加剂、农药残留等，采取深入浅出的表达，通俗易懂的描述，图文并茂，有很强的针对性、指导性和可读性。本书由武汉大学公共卫生学院组织资深专家撰写，全书着眼中小学生的健康成长，从“营养”与“安全”两方面入手，分为“营养篇”、“常吃食物的营养价值篇”、“健康的饮食行为篇”、“食品安全与卫生篇”四部分。从食物的营养，食物的安全方面着手。希望全社会都来重视孩子的成长，从细微处，培养中小学生科学安全饮食的良好习惯。