李秋凤、李建国编著的《肉牛高效养殖教材(第2版科技兴农富民培训教材)》是科技兴农富民培训教材的一个分册。内容包括：主要的肉牛品种、肉牛的繁殖技术、肉牛的饲料、肉牛的饲养管理与育肥技术、肉牛的卫生防疫措施和肉牛舍建造与设施。语言通俗易懂，技术简明实用。适合作为科技下乡的培训教材和农民自学读本。

为了贯彻党中央关于加强农民技术培训的指示精神，帮助农民更好地依靠科技致富奔小康，金盾出版社与河北农业大学科教兴农培训中心共同策划，选择农民致富最常见的农业技术项目，约请热心农技推广的专家、教授编写、出版了这套“科技兴农富民培训教材”，共20分册。该套教材从现阶段农村技术需求和农民的文化技术基础出发，较好地体现了农村短期技术培训的特点和金盾版农业图书通俗、实用、价廉的特色。这套教材的出版得到了河北省扶贫开发办公室和联合国教科文组织国际农村教育研究与培训中心的热情支持。

李秋凤、李建国编著的《肉牛高效养殖教材(第2版科技兴农富民培训教材)》是这套培训教材的一个分册，为使本书更贴近当前肉牛生产实际，《肉牛高效养殖教材(第2版科技兴农富民培训教材)》作者曹玉凤、李秋凤、高玉红、张文秋、张杰等对全书作了修订，较原版图书内容更全面、技术更先进，适合作为科技下乡的培训教材和农民自学读本。

第一章 主要的肉牛品种

 一、肉牛及兼用牛品种

(一)夏洛莱牛

(二)利木赞牛

(三)海福特牛

(四)安格斯牛

(五)皮埃蒙特牛

(六)西门塔尔牛

(七)日本和牛

(八)夏南牛

(九)延黄牛

 二、中国黄牛

(一)秦川牛

(二)晋南牛

(三)南阳牛

(四)鲁西黄牛

(五)延边牛

 三、提高我国黄牛生产性能的杂交改良措施

(一)杂交改良的目的和优点

(二)肉牛杂交改良的方法

第二章 肉牛的繁殖技术

 一、母牛的发情及鉴定

(一)母牛的初情期与性成熟

(二)母牛的发情规律

(三)母牛的发情鉴定

(四)母牛的异常发情

 二、母牛的人工授精技术

(一)人工授精的优点

(二)冷冻精液的选购和保管

(三)准确掌握输精适期

(四)输精操作基本步骤

 三、母牛的妊娠与分娩

(一)母牛的妊娠诊断

(二)母牛的分娩与助产

 四、提高母牛繁殖力技术

(一)母牛繁殖力的概念

(二)衡量母牛繁殖力的主要指标

(三)基本技术

第三章 肉牛的饲料

 一、肉牛常用饲料及加工处理

(一)粗饲料及其加工处理

(二)精饲料及其加工处理

(三)矿物质饲料

(四)饲料添加剂

 二、肉牛饲料的使用技术

(一)肉牛预混料使用技术

(二)肉牛浓缩饲料使用技术

(三)肉牛精料补充料使用技术

第四章 肉牛的饲养管理与育肥技术

 一、肉牛的饲养管理技术

(一)犊牛的饲养管理技术

(二)育成牛的饲养管理技术

(三)母牛的饲养管理技术

 二、肉牛的育肥技术

(一)育肥牛的一般饲养管理技术

(二)肉牛育肥方法与技术

(三)高档牛肉生产技术

第五章 肉牛的卫生防疫措施

 一、建立卫生消毒制度

(一)消毒剂

(二)消毒方法选择

(三)消毒制度

 二、建立系统的防疫、驱虫制度

(一)疾病报告制度

(二)新引入肉牛和病牛隔离制度

(三)严格消毒与杀虫制度

(四)定期进行预防接种制度

(五)定期驱虫制度

(六)药物预防

 三、疫病扑灭措施

第六章 肉牛舍建造与设施

 一、庭院肉牛舍建造

(一)单间棚式牛舍

(二)单列式牛舍

 二、规模化肉牛场的建造

(一)场址的选择与布局

(二)牛舍的建造

(三)养牛设施