王郁葱编写的这本《民以食为天——供应链管理视角下我国农产品质量安全保障研究》通过对当前我国农产品质量安全现状的调查和研究，基于供应链管理——“横向一体化管理”思想和理念，运用供应链管理的业务流程重组、供应链企业的绩效评价和激励机制等操作手段，力图从根本上去探索治理和解决农产品质量安全问题的一些新的途径和方法，从而在农产品生产和流通企业的组织管理和运行机制上进行创新，深入研究如何开展基于供应链管理的、以农产品生产加工企业为核心的、“利益共享、风险共担”的农产品质量安全保障问题，建立起良性运行的、有效的农产品安全保障机制和运行体系。

近年来，农产品质量安全问题呈现高发态势，也使得农产品在供应链各个环节的安全性越来越受到重视。《民以食为天——供应链管理视角下我国农产品质量安全保障研究》作者王郁葱长期从事现代物流与供应链研究，先后主持了湖南省哲学社会科学基金课题“以精深加工企业为核心的供应链模式农产品安全保障体系研究”(课题编号：09YBB300)、湖南省教育厅批准立项资助的湖南省职业院校教育教学改革研究项目“校企合作、工学结合的冷链物流高技能人才培养探索”(课题编号：ZJGB2009062)等课题。《民以食为天——供应链管理视角下我国农产品质量安全保障研究》针对农产品质量安全问题，从供应链管理视角，论述了农产品质量安全保障的理论基础、需要解决的问题、安全运行要素设计及对策措施。

《民以食为天——供应链管理视角下我国农产品质量安全保障研究》内容为作者科研成果的总结，适合质量安全方面的科研人员、管理人员、物流科研人员和物流工作者参考，也可作为高职高专相关专业的教材或参考书。

第1章 绪论

 1.1 民以食为天——追溯历史

 1.2 食以安为先——分析我国农产品质量安全问题

 1.3 安以质为本，质以诚为根——我国重视农产品质量安全问题

 1.4 总结：我国农产品质量安全面临的形势

 1.5 本课题研究出发点

 1.6 本课题研究目的和意义

 1.7 关于国内外研究动态评述

 1.8 本研究相关概念的界定

 1.9 研究思路、框架和方法

 1.10 本研究的创新观点和研究不足

第2章 农产品质量安全保障研究的理论基础

 2.1 质量管理理论

 2.2 可持续发展理论

 2.3 供应链管理理论

第3章 供应链管理视角下农产品质量安全保障需解决的问题

 3.1 典型案例一：唐人神集团农产品质量安全保障的调查分析

 3.2 典型案例二：农民专业合作社

 3.3 供应链管理视角下农产品质量安全保障需解决的关键问题

第4章 供应链管理视角下保障农产品质量安全的运行要素设计

 4.1 供应链管理视角下保障农产品质量安全的组织模式设计

 4.2 供应链管理视角下保障农产品质量安全的业务流程设计

 4.3 供应链管理视角下保障农产品质量安全的信息技术设计

 4.4 供应链管理视角下保障农产品质量安全的企业文化设计

 4.5 供应链管理视角下保障农产品质量安全的绩效评价指标体系设计

第5章 供应链管理视角下农产品质量安全保障的对策措施

 5.1 培育和增强核心企业的农产品质量安全保障能力

 5.2 建立绩效标杆——向供应链上最优秀的核心企业看齐

 5.3 重塑自律和守信的企业文化体系

 5.4 重视农产品质量安全保障的科技创新

 5.5 消除信息不对称和加强信息网络建设

第6章 结论和展望

 6.1 结论

 6.2 展望

附录

 附录A 中华人民共和国食品安全法

 附录B 食品流通许可证管理办法

参考文献

后记