《乡村旅游开发与经营(新型农民阳光培训教材)》分为五章：乡村旅游经营项目的选择、设施的建设、从业人员、服务质量管理、宣传营销。可供广大旅游从业人员和高校师生阅读参考，也适用于乡镇干部和广大农民阅读使用，以提升其旅游开发及管理能力。本书由于守文、王俊勇主编。

第一章 乡村旅游经营项目的选择

第一节 发掘自身拥有的资源

第二节 如何分析研究行业市场的竞争状态

第三节 乡村旅游项目的确定

第四节 所需证照的办理

第二章 乡村旅游设施的建设

第一节 设施的基本原则与总体要求

第二节 建设农家餐厅

第三节 建设农家旅舍

第四节 建设乡村厕所、污水处理及垃圾站

第五节 游憩活动与设施的建设

第六节 建设乡村旅游的交通

第七节 乡村旅游区的绿化

第八节 建设乡村旅游的解说系统

第三章 合格的乡村旅游从业人员

第一节 乡村旅游从业人员要求及培养模式

第二节 乡村旅游从业人员良好形象

第三节 餐饮服务

第四节 客房服务

第五节 导游服务

第六节 现代经营理念

第七节 做一名优秀的乡村旅游从业人员

第四章 服务质量管理

第一节 服务质量管理的内涵

第二节 住宿质量管理

第三节 酒店前厅管理

第四节 交通质量管理

第五节 游览质量管理

第六节 购物质量管理

第七节 餐饮质量管理

第八节 常见农家菜与传统农家菜菜谱

第九节 中国地方特色风味菜肴

第十节 娱乐质量管理

第五章 乡村旅游的宣传营销

第一节 客源市场的定位

第二节 组合营销的掌握

第三节 乡村旅游的宣传方法与渠道

参考文献