周慧主编的《简明生物化学与分子生物学》主要遵循基本、经典、前沿和图解的原则，力图使学生在较短时间内掌握该学科的基本内容，了解该学科研究过程中的经典事件，熟悉目前国内国际的最新进展，尽可能采用简单易懂、印象深刻的图来帮助阐明原理和显示实验过程。本书共分四个部分，内容包括：生物大分子，物质代谢，分子生物学，核酸的生物技术。

周慧主编的《简明生物化学与分子生物学》为教育部制药工程专业教学指导分委员会组织编写的高等学校制药工程专业系列教材之一。

全书共分四个部分，第一部分是生物大分子的结构和性质，包括了蛋白质、酶、核酸、糖类和脂质的结构和物理化学性质。第二部分是代谢，简要地介绍了蛋白质、核酸、糖类和脂质的分解与合成代谢。第三部分是分子生物学，主要内容包括原核生物和真核生物染色体结构与DNA复制，基因的转录与转录活性的调节，以及蛋白质的生物合成机制与调节。最后一部分是分子生物学实验方法，包括核酸的分离纯化、基因重组技术、聚合酶链反应、核酸测序和核酸的分子杂交。

《简明生物化学与分子生物学》可作为高等学校制药工程及相关专业的本科生教材，也可供有关专业的研究生、教师参考选用。

第一部分 生物大分子

 第一章 蛋白质

1.1 氨基酸

 1.1.1 氨基酸的构型

 1.1.2 氨基酸的酸碱性质与pK值

 1.1.3 氨基酸的茚三酮反应

1.2 肽键

1.3 生理活性肽

1.4 蛋白质的分离和纯化

 1.4.1 蛋白质的分离、提纯一般程序

 1.4.2 蛋白质的溶解度分级沉淀

 1.4.3 目的蛋白的精制

1.5 蛋白质的结构与功能

 1.5.1 蛋白质结构

 1.5.2 蛋白质结构的研究方法

 1.5.3 蛋白质的变性与复性

 第二章 核酸

……

 第三章 糖类

 第四章 脂质与生物膜

 第五章 酶

第二部分 物质代谢

 第六章 糖代谢

 第七章 脂质代谢

 第八章 蛋白质代谢

 第九章 核酸代谢

第三部分 分子生物学

 第十章 染色体结构与DNA复制

 第十一章 基因转录与加工

 第十二章 蛋白质的生物合成

 第十三章 病毒

 第十四章 人类基因组

 第十五章 生物的分子进化

第四部分 核酸的生物技术

 第十六章 核酸的分离与纯化

 第十七章 聚合酶链反应

 第十八章 基因的重组技术

 第十九章 DNA的核苷酸序列分析

 第二十章 核酸的杂交技术