中岛志保编著的《笑脸饼干：中岛老师的烘焙教室》是指导大家手工制作健康饼干的美食类图书。书中的饼干全部以胆固醇含量为零的菜籽油、新鲜的鸡蛋、全麦面粉、粗制糖、豆浆等为主要原料，每一款饼干的配方都是作者的独创。成品力求表现出食材的天然风味和不同食材之间的和谐搭配，造型自然，风味独特。

《笑脸饼干：中岛老师的烘焙教室》中中岛志保老师的饼干全部采用胆固醇含量为“0”的菜籽油、新鲜的鸡蛋、全麦面粉、粗制糖等为主要原料，每一款都是独创。用菜籽油代替黄油可以降低胆固醇，成品风味自然，毫无油腻感；选用精制程度较低的粗制糖能提供多种矿物质；点缀喜欢的坚果、干果，营养更加全面。《笑脸饼干：中岛老师的烘焙教室》中的这些饼干不仅美味，还可以提供多种营养，激发全身的活力。一张表情生动的笑脸，一盘健康美味的饼干，带给你满满的活力和营养，还有一天的好心情。早餐时间，就用可爱的笑脸饼干迎接明媚的一天吧。

Part 1 基础饼干

 基础压模饼干 笑脸饼干

 基础烤盘饼干 香酥黑芝麻条

 基础手捏饼干 花生酱 & 巧克力碎饼干

 基础方形饼干 黑糖椰蓉饼干

 基础勺子成型饼干 可可橘子酱饼干

Part 2 创意饼干

 朗姆酒杏仁片法式酥饼

 甘栗黑芝麻勺子成型饼干

 豆渣巧克力勺子成型饼干

 燕麦片饼干

 葡萄干夹心饼干

 焙煎茶饼干

 咖啡核桃球

 蜂蜜生姜饼干

 红茶饼干

 抹茶螺旋饼干

 英国传统饼干

 倍浓巧克力酥饼

 白芝麻酥饼

 豆浆黄豆粉脆饼

 香蕉椰蓉勺子成型饼干

 胡萝卜棒

 月饼

 太妃核桃挞

 柠檬罂粟籽饼干

 蓝莓油酥夹心饼干

 俄罗斯饼干

Part 3 饼干大家庭

 海苔咸味饼干

 土豆迷迭香咸味饼干

 味噌咸味饼干

 椰蓉柠檬蛋白酥

 花生蛋白小酥饼

 蛋香松饼

 黄豆粉黑芝麻松饼

 草莓松饼

 香草杏仁片脆饼

 焙煎茶红豆脆饼

 抹茶核桃脆饼

 巧克力西梅脆饼

 咖啡美国山核桃脆饼