本书的编写尽可能反映现代生物技术各领域的最新成就和研究进展，定位于生物类高级科普读物，全书共十三章，分为两大部分。前部分1～6章，包括绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程和蛋白质工程，介绍基本理论知识；后部分7～13章，介绍生物技术与医药、农业、食品、环境保护、生物能源、海洋生物开发以及现代生物技术的安全性及社会伦理等各个领域的应用。

本书全面地介绍了生物工程、生物技术的基本内容、应用及其产业化，内容丰富、通俗易懂、可读性强，是一本生物工程、生物技术的高级科学普及教材。全书共分为十三章，内容涉及基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程和蛋白质工程，着重介绍生物技术在医药、农业、食品、环境保护、能源、海洋生物开发等领域的应用，以及现代生物技术的安全性及社会伦理等。

本书是为高等院校非生物工程、生物技术类专业编写的教材，也可供从事生物工程、生物技术领域工作的有关人员阅读、自学和参考。

第1章 绪论

 1.1 生物工程与生物技术的含义

 1.2 生物技术的产生

1.2.1 传统生物技术

1.2.2 近代生物技术

1.2.3 现代生物技术

 1.3 生物工程的基本内容

1.3.1 基因工程

1.3.2 细胞工程

1.3.3 酶工程

1.3.4 发酵工程

1.3.5 蛋白质工程

1.3.6 五大生物工程技术之间的关系

 1.4 生物技术涉及的学科及其技术

 1.5 现代生物技术的应用与产业化

1.5.1 生物技术在各个领域的应用

1.5.2 应用生物技术的产业化及其基本特征

 1.6 现代生物技术的发展现状

 1.7 现代生物技术对于人类生活、社会生存的重要影响

 思考题

第2章 基因工程

第3章 细胞工程

第4章 发酵工程

第5章 酶工程

第6章 蛋白质工程

第7章 生物技术与医药

第8章 生物技术与农业

第9章 生物技术与食品

第10章 生物技术与环境保护

第11章 生物技术与能源

第12章 生物技术与海洋生物开发

第12章 现代生物技术的安全性及社会伦理问题

主要参考文献