彭健、陈喜斌主编的《饲料学(第2版)》由三个主要部分构成：第一部分重点阐述饲料的种类、来源、化学成分与营养特性；第二部分是阐述评定饲料营养价值的标准及评定和检验方法；第三部分是讨论如何针对各种动物的营养需要，科学而经济地用各种饲料进行日粮配合，为饲料工业提供配合饲料的科学配方。另外，还讨论了饲料加工、贮藏对饲料品质的影响。
本书作者都是直接从事饲料学教学的教师，同时长期开展动物营养与饲料学的科学研究，经常参与现代饲料企业和畜牧企业的生产。因此，教材不仅准确地把握了对饲料学课程教和学的要求；同时注重反映饲料学及相关学科的研究进展和饲料工业的进步。
彭健、陈喜斌主编的《饲料学(第2版)》以阐明饲料的化学组成、转化规律及动物营养需要之间的关系为目标，系统地介绍了饲料学的基本理论、基本方法和基本技术。其结构体系由三个主要部分构成：饲料营养价值评定方法、饲料化学成分与营养特性、饲料配合的原理和方法，并适当增加饲料加工、贮藏对饲料品质的影响。全书内容按连贯性、易教性和易读性原则，分为十二章，同时注重内容的合理划分与衔接、知识结构体系的科学性，从而满足教学适用性的要求。每章结束后配有复习思考题，全书结束后列出重点和经典的参考文献，有利于学生跟踪学习，增加信息量；同时培养学生的学习兴趣、科研能力和探索精神。
《饲料学(第2版)》的编写注重饲料学基本知识和技术原理与实际应用的结合，适当引进了本学科最新研究成果，使本教材既能满足研究／教学型大学本科生教学和培养的需要，又可以作为饲料和畜牧生产企业技术人员的参考书。
