茶是重要的世界性绿色饮料。中国是茶叶的原产地，中国的茶叶品类齐全，种植、加工技术精良，优良名品不胜枚举。
《茶艺》由杨学富教授、张晓明教授担任主编，邓悝、李捷老师担任副主编，吴若飞、杨贵斌、余龙老师参与编写，按照《茶艺师国家职业标准》的基本知识、基本技能要求，分为茶文化基础知识、茶叶的选择、茶具的选择、品茗用水的选择、品茗环境、茶艺实践、名茶认赏等7个章节，内容集知识性、趣味性、艺术性于一体，对于普及茶艺知识，提高从业人员基本素质和专业技能具有良好的指导作用。为使学习者能够较好地掌握本教材的重点知识和重点技能，我们在每一章后面设置了测试题及相应的参考答案，用于巩固所学知识和技能。