张尔亮编著的《微生物学实验教程》按照实验教学的需要，既符合实验的系统性，又能满足理论课教学的同步性，并尽可能反映本学科教学改革的发展方向，旨在加强学生各方面能力的锻炼，从培养学生的独立性和创造性出发，以提高学生的科学素养和实际工作能力以及发现问题、分析问题和解决问题的能力。

实验的基本要求

 微生物学实验须知

 显微技术

 实验前的准备工作

第一篇 基础性实验

 实验1培养基的配制

 实验2微生物的分离、纯化与培养特征

 实验3细菌染色与形态观察

 实验4放线菌、酵母菌和霉菌的形态观察

 实验5微生物生长实验

 实验6微生物的生理生化试验

 实验7环境因素对微生物生长的影响

 实验8常用菌种保藏方法

第二篇 综合性实验

 实验9水中细菌总数和大肠菌群的测定

 实验10酸乳的制作与乳酸菌的分离

 实验11抗药性突变株的分离

 实验12高产蛋白酶菌种的诱变选育

 实验13大肠杆菌质粒DNA的提取和电泳检测

 实验14酵母RNA的提取及组分鉴定

 实验15大肠杆菌感受态细胞的制备与转化

 实验16酵母菌的固定化及其乙醇发酵

第三篇 研究性实验

 实验17环境中目的微生物的分离、纯化及初步鉴定

 实验18土壤中微生物总DNA的提取

 实验19营养缺陷型菌株的筛选及鉴定

 实验20细菌原生质体的融合

 实验21香菇子实体多糖的提取

 实验22细菌16S rRNA基因的扩增与克隆

 实验23外源基因在大肠杆菌中的表达及其检测

 实验24微生物培养条件的优化

附录

 附录1教学常用菌种

 附录2常用培养基的配制

 附录3常用染色液的配制

 附录4常用试剂和溶液的配制

 附录5乳酸含量的检测和乳酸菌的镜检