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“葡萄酒能抚慰人们的情绪,让人忘记烦恼,使我们恢复生气,重燃生命之火。小小一口葡萄酒,会如最甜美的晨露般渗入我们的五脏六腑……葡萄酒不会令我们丧失理智,它只会带给我们满心的喜悦。”
姚汩醽编著的《葡萄酒品鉴宝典》介绍了一切您需要了解的葡萄酒方方面面的内容,比如如何购买、储存、品酒和侍酒,以及最重要的内容——如何享受葡萄酒。
阅读《葡萄酒品鉴宝典》,通晓葡萄酒选择、品鉴、收藏,体验葡萄酒包罗的万象“美”。姚汩醽编著的《葡萄酒品鉴宝典》介绍了一切您需要了解的葡萄酒方方面面的内容,比如如何购买、储存、品酒和侍酒,以及最重要的内容——如何享受葡萄酒。无论您是从头到尾阅读,还是因需要偶尔翻阅,您都会从该书中得到深入浅出的指导,全面了解与葡萄酒有关所有专业的知识和技巧。
第1章 文化葡萄酒
葡萄酒的诞生/2
葡萄酒的绘画与雕塑/3
葡萄酒的文字/5
希腊酒神节/5
葡萄酒与艺术家/7
修道院里的葡萄园/7
美好的享受/9
中国葡萄酒文化/9
第2章 葡萄酒与我们
为了健康,喝红滔/16
葡萄酒是怎样酿成的/19
·学着自己酿酒/19
·真正葡萄酒酿造过程/21
选择新世界还是旧世界/23
有机的力量/26
第3章 怎样学会品酒
地道的品酒室/32
·赴约红酒会所/33
积淀评酒功力/35
品洒六阶段/36
品酒前的准备/38
·需要让酒“呼吸”/38
·相配的酒具/40
感观专业品酒/46
·知悉各国品酒风格/46
·试试“盲品”/48
·辨识酒标/48
我们的品酒顺序/53
·速写TastingNote/53
·品酒三步曲/58
第1步:看酒/58
第2步:闻酒/60
第3步:品酒/64
·多掌握一些品尝术语/65
辨识葡萄品种/66
识别好酒和劣酒/66
第4章 餐配酒
餐配酒准则/70
·基本准则/70
·准则之外的原则/72
·无需走的弯路/73
·中餐配酒/73
葡萄酒的种类/74
葡萄酒与场合/75
餐桌礼仪/75
·从参加品酒会开始/76
先点菜后点酒/77
备酒/79
开瓶/79
斟酒/79
饮酒/80
敬酒/81
·举办品酒会/81
第5章 鉴酒——环游葡萄酒世界
法国/86
·波尔多/86
·卢瓦尔河谷/98
·勃艮第/99
·香槟/112
·雅文邑/122
·普罗旺斯/125
意大利/128
·皮埃蒙特/136
·阿尔巴/137
·威尼托/137
·托斯卡纳/138
德国——在葡萄酒之路上/144
·莱茵河地区/151
·莱茵黑森产区/152
·摩塞尔.萨尔一鲁尔产区/152
·法兹产区/152
美国——葡萄酒自由之路/154
·加州地区/156
·华盛顿地区/161
澳大利亚/166
加拿大——直奔冰酒/175
南非/185
中国/195
第6章 葡萄酒的收藏
专家收藏葡萄酒技巧/210
葡萄酒体验/222
索引
葡萄酒分类术语/228
葡萄品种术语/228
葡萄酒感观评价术语/229
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