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书名 葡萄酒品鉴宝典
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 姚汩醽
出版社 化学工业出版社
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简介
编辑推荐

“葡萄酒能抚慰人们的情绪,让人忘记烦恼,使我们恢复生气,重燃生命之火。小小一口葡萄酒,会如最甜美的晨露般渗入我们的五脏六腑……葡萄酒不会令我们丧失理智,它只会带给我们满心的喜悦。”

姚汩醽编著的《葡萄酒品鉴宝典》介绍了一切您需要了解的葡萄酒方方面面的内容,比如如何购买、储存、品酒和侍酒,以及最重要的内容——如何享受葡萄酒。

内容推荐

阅读《葡萄酒品鉴宝典》,通晓葡萄酒选择、品鉴、收藏,体验葡萄酒包罗的万象“美”。姚汩醽编著的《葡萄酒品鉴宝典》介绍了一切您需要了解的葡萄酒方方面面的内容,比如如何购买、储存、品酒和侍酒,以及最重要的内容——如何享受葡萄酒。无论您是从头到尾阅读,还是因需要偶尔翻阅,您都会从该书中得到深入浅出的指导,全面了解与葡萄酒有关所有专业的知识和技巧。

目录

第1章 文化葡萄酒

 葡萄酒的诞生/2

 葡萄酒的绘画与雕塑/3

 葡萄酒的文字/5

 希腊酒神节/5

 葡萄酒与艺术家/7

 修道院里的葡萄园/7

 美好的享受/9

 中国葡萄酒文化/9

第2章 葡萄酒与我们

 为了健康,喝红滔/16

 葡萄酒是怎样酿成的/19

 ·学着自己酿酒/19

 ·真正葡萄酒酿造过程/21

 选择新世界还是旧世界/23

 有机的力量/26

第3章 怎样学会品酒

 地道的品酒室/32

 ·赴约红酒会所/33

 积淀评酒功力/35

 品洒六阶段/36

 品酒前的准备/38

 ·需要让酒“呼吸”/38

 ·相配的酒具/40

 感观专业品酒/46

 ·知悉各国品酒风格/46

 ·试试“盲品”/48

 ·辨识酒标/48

 我们的品酒顺序/53

 ·速写TastingNote/53

 ·品酒三步曲/58

第1步:看酒/58

第2步:闻酒/60

第3步:品酒/64

 ·多掌握一些品尝术语/65

 辨识葡萄品种/66

 识别好酒和劣酒/66

第4章 餐配酒

 餐配酒准则/70

 ·基本准则/70

 ·准则之外的原则/72

 ·无需走的弯路/73

 ·中餐配酒/73

 葡萄酒的种类/74

 葡萄酒与场合/75

 餐桌礼仪/75

 ·从参加品酒会开始/76

 先点菜后点酒/77

 备酒/79

 开瓶/79

 斟酒/79

 饮酒/80

 敬酒/81

 ·举办品酒会/81

第5章 鉴酒——环游葡萄酒世界

 法国/86

 ·波尔多/86

 ·卢瓦尔河谷/98

 ·勃艮第/99

 ·香槟/112

 ·雅文邑/122

 ·普罗旺斯/125

 意大利/128

 ·皮埃蒙特/136

 ·阿尔巴/137

 ·威尼托/137

 ·托斯卡纳/138

 德国——在葡萄酒之路上/144

 ·莱茵河地区/151

 ·莱茵黑森产区/152

 ·摩塞尔.萨尔一鲁尔产区/152

 ·法兹产区/152

 美国——葡萄酒自由之路/154

 ·加州地区/156

 ·华盛顿地区/161

 澳大利亚/166

 加拿大——直奔冰酒/175

 南非/185

 中国/195

第6章 葡萄酒的收藏

 专家收藏葡萄酒技巧/210

 葡萄酒体验/222

索引

 葡萄酒分类术语/228

 葡萄品种术语/228

 葡萄酒感观评价术语/229

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更新时间:2025/3/31 14:13:52