微生物发酵技术是生物技术的基础和重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。《微生物发酵技术》一书主要包括发酵菌种的筛选方法、优良发酵菌种的育种方法、发酵菌种保藏技术、发酵培养基配制方法、种子的扩大培养技术、发酵产物代谢控制理论和方法、发酵条件的调节方法、发酵培养基和空气的灭菌技术，并对发酵下游加工过程技术进行了技术原理和技术方法的阐述。
本书对从事医药、食品、酶制剂、有机酸、溶剂等微生物的发酵生产，以及其他生物技术和环境保护等领域的生产、研究和开发的科技人员具有一定的参考价值。也为从事生物新产品和新工艺的研究与开发奠定了应有的理论基础和技术方法。