在这个日益喧嚣的社会里，寻找一片心灵栖居之地，小憩一会儿，放空自己，觅得生活三昧，岂不美哉？！而幸福哪里寻，清迈告诉你；清迈哪里美，多吱告诉你。

《我的清迈我的城》记录的是多吱四次在清迈旅行的见闻、感受和推荐，丰富的内容囊括了清迈著名的美食、住宿、寺庙、交通、按摩和购物等等。本书以图文并茂的形式立体地呈现了在清迈吃喝住行玩的方方面面，随手翻开，清新气息扑面而来，沁人心扉。多吱是一名专业摄影师，书中精美的图片均来自她的镜头。每幅图片每段文字都满溢着她对清迈最真挚的感情，随着指尖翻动书页，让人不由感叹“虽未能至，心向往之”。

《我的清迈我的城》为最新的清迈私旅行和慢生活指引，由新浪资深博主——将清迈视为第二故乡、两年内多次往返其间的多吱倾情撰写、拍摄而成。内容涉及清迈的各个方面：美食、住宿、朝圣、创意之都等等。图文并茂、实用性和阅读性俱佳，它不仅是一本完整的清迈攻略，同时也体现了作者对清迈慢生活的赞赏和沉醉。

清迈最新全方位慢生活＋私旅行指导书。

《我的清迈我的城》文笔优美有诗意，配图清新有活力，话题流行又时尚。

前言

第一章 四四方方一座城

第二章 小城故事多

 邓丽君生前最爱

 张国荣的世外桃源

 刘德华：一人一罐鱼子酱

 蔡澜与文华东方

 真实版“泰囧”

第三章 吃货“泰过瘾”

 无敌咖喱面：Kao Soi

 青木瓜之味

 最爱芒果糯米饭

 “凤飞飞”猪脚饭

 “千人火锅”最震撼

 古董堆里吃晚餐

 水果、咖啡和冰茶共舞

 “有点儿好吃”的那条街

 喝一杯优雅的下午茶

 寺庙里面吃烤肉

第四章 丰俭由人慢生活

 台湾美女的小窝

 Gap's House，清迈最牛

 白房子里“学生”多

 如是这般Bodhi Serene

 城里的罗望乡村

 酒店大堂有口井

第五章 转角遇寺庙

 前世今生老佛塔

 孔雀开屏木佛殿

 狮佛帕辛香火旺

 寺庙之祖清曼寺

 布帕壤寺寻“泰囧”

 精雕细琢银戒堂

 摄影师最爱松德寺

 丛林禅院悟孟寺

 白象指引去素帖

第六章 创意之都自由行

 古城周末赶大集

 女子监狱“马杀鸡”

 学做几道泰国菜

 骑行素帖山

 一年一度创意周

 泰北清莱一日游

 探访故都遗址素可泰

后记

对一座城市的留恋往往是因为它的气味，这种气味无论你离开多久，也依旧会包围着你，那么熟悉，让你怀想，让你追忆。

清迈的气味是什么？有人说是鸡蛋花飘过的花香，也有人说是寺庙香火的气息，对于吃货来说，清迈的气味中混合着咖喱的浓郁和青木瓜沙拉的清香，也有椰奶和芒果调和出的甜腻，还有在许多种食物边伴随着的酸柑特有的酸味儿，让你任何时候想起任何一味都是口水一地。

KaoSoi是我酷爱的一种泰北风味的咖喱面，最早来源于缅甸，后来经过泰国人的改良，成为清迈最著名的小吃。如今，KaoSoi在泰国北部的清迈、南邦和清莱等地都能吃到，但只有在清迈才叫KaoSoi，出了清迈，你说“KaoSoi”人家都不知道是什么。

不吃一碗KaoSoi，简直不算到过清迈。清迈的KaoSoi有鸡肉的和牛肉的两种，我喜欢的是加鸡腿的KaoSoi，叫“KaoSoiGai”。

通常。一碗KaoSoiGai是这样的：以骨头汤为底，加上咖喱酱、椰汁调制的汤头，配上扁宽的蛋面，上头撒上炸得金黄、香酥的面条，放上一只卤过的鸡腿，淋上少许红辣油，再撒上几根香菜。和面一起端上来的还有一小盘由咸酸菜、生洋葱和酸柑组成的小菜，在热腾腾的咖喱鸡面上挤些酸柑汁，这就成了一碗清迈独有的KaoSoiGai。

第一次吃到KaoSoi时，它带给我的口感绝对超过我以往吃过的任何形式的咖喱面。那汤头经过长时间的熬煮已经变得十分浓郁并伴有独特的香味，下面的软面条牢牢地裹住浓浓的汤汁，上面的干炸面脆香脆香的，大大的鸡腿酥软入味，酸柑汁、咸酸菜和生洋葱又有解腻的作用，尤其是生洋葱，经滚烫的咖喱汤浸泡，甜中带脆，好吃极了。

如果非要挑毛病的话，那就是分量太少了，一碗KaoSoi也就一筷子，两口就能吃完，刚够我塞牙缝，真是太不过瘾了。

说起来分量少算是清迈美食的通病，几乎在每一家汤粉面店，只见端上来的都是大大的碗，而里面是少少的粉或面，有的只有碗的三分之一那么点儿。可清迈人个个都习以为常。没什么感觉。后来慢慢发现，清迈人不但食量小，正餐的概念也不太强。想吃就吃，有时一天恨不能吃个五六顿。这种少食多餐的方式令他们的身材都保持得很好，怪不得在清迈很少见到胖子呢。

想起当年那个江湖传闻，邓丽君每次来清迈，一吃到她最喜欢的可乐鸡粉，能连吃3大碗，看来很可能是真的。

清迈有很多做KaoSoi的小餐馆，但并不是所有小餐馆的KaoSoi都值得回味。就像任何一个有地方特色小吃的城市，往往这种小吃满城都能吃得到，但真正做得地道的。只有本地居民和真正的吃货才知道，有时差别之大甚至可以彻底改变你对那道小吃的看法。

虽然不敢说吃过清迈最好的KaoSoi，但也在当地人的指点下吃过好几家。这些小摊、小店都分散在清迈的各个犄角旮旯里。找起来还真挺花功夫的。

古城里比较容易找到的是HuenPhen，但也只有在中午才能吃到。这家餐厅分两部分，前面的餐馆只做午市，经营一些泰北的风味小吃；后面的花园餐厅晚上才营业，这里暂且不表。HuenPhen的KaoSoi一碗要60铢，比其他街边小店贵出一倍，但HuenPhen曾被认为是KaoSoi做得最好的清迈当地店之一，每天午餐时间。店里都会挤满当地人和外国人。

我每年来清迈都会去HuenPhen吃KaoSoi，但最近的一次竟让我有些失望。汤不够热，鸡腿没入味，面更少得可怜了，几乎只有两三根，可餐厅里依然人满为患，不同的是以前来的多是本地人，而现在满餐厅坐着的都是游客。究竟是我的嘴刁了，还是“萝卜快了不洗泥”，水准下降了？不得而知。反正我是不会再去HuenPhen吃KaoSoi的了，因为我又找到了两家更好的。

古城的RatchaphakhinaiRd靠近清迈门那头，也就是卡姆清迈蓝娜（CorneChiangmaiLannaBoutiqueHouse）酒店斜对面的巷口，有一家没名字的面摊。摊主是一位风韵犹存的老板娘，她的KaoSoi还上过报纸，稍微有些不同的是她的KaoSoi里面加的是鸡肉而不是鸡腿，但汤头非常赞，25铢一碗，性价比极高，只开早午市，晚上就收摊。

古城外怀乔路附近也有一家做KaoSoi的小店，是目前被公认为清迈最好的，它要认第二，恐怕没人敢认第一了，吃过他家的KaoSoi之后，其他的都是“浮云”。只不过对于住在古城里的人来说，这家太远，又不好找。至于值不值得专门为了一碗KaoSoi千里迢迢地找过去，那也是见仁见智的事，但去不去则能验证出你是真吃货还是假吃货，是A级吃货还是B级吃货。P40－42

可能谁心里都有这样一座城：与世无争，没有压力；只闻花香，不谈悲喜；馔食饶美，丰俭由人；喝茶读书，不争朝夕；阳光暖一点，再暖一点；日子慢一些，再慢一些……

清迈就是这样一座城，一座住下就不想走的城，一座刚离开就开始想念的城。

3年里我来了4次，不知道为什么，走着同样的路，看着同样的风景，品着同样的美食，却依然乐此不疲。

开始我也想不明白，究竟是什么让我那么着迷？

直到有一天，不经意中找到了答案。

某天，行走在清迈街头，耳边忽然飘来邓丽君的那首《小城故事》，一种奇妙的感觉油然而生，我发现我是第一次那么清晰地听到了每一句歌词的内容。准确地说，歌词不是我听到的，而是灌进了我的耳朵、流到了我的心田里：

“小城故事多，充满喜和乐，

若是你到小城来，收获特别多。

看似一幅画，听像一首歌，

人生境界真善美，这里已包括……”

歌词和眼前的这个小城如此贴切，邓丽君唱的不就是清迈吗？！

清迈是有信仰的，一座有信仰的城市是可敬的，有信仰的人们大多是善良、平和、乐观和热爱生活的。

在清迈，不管什么时候，不管到了哪儿，也不管碰到谁，只要一照面儿，眼神儿一对上，双方必定是一副笑脸、一句暖心窝子的“沙娃滴卡（你好）”，就连在这儿待久了的老外也是如此，更不用说作为店铺招牌的小玩偶，也都是一副笑呵呵的样子。

在清迈，你也不用担心被拒绝，只要你有需要，他们都会热心地帮助你，不厌其烦地回答你各种各样的问题。

那天，我站在街边，刚一掏出地图，想看看离我要去的清曼寺还有多远，耳边马上传来了最熟悉的那句“沙娃滴卡”。原来，街边杂货店的大姐见我拿出地图，马上出来问我要去哪儿，需要什么帮助。异国他乡，言语不通，身处陌生的城市、陌生的街道，却没有防备和惶恐。这感觉真让人打心眼儿里觉得踏实。

清迈人的实在也让我大开眼界，其实应该说是久违了。这种感觉小时候曾经有过，如今早已模糊在记忆深处。没想到是清迈人帮我把它翻了出来。

素帖山上有座素帖寺，名山上的名寺，也是一个著名的旅游景点，相当于我们国内的4A或5A级旅游景区，许多游客都会到此一游。就是在这样一个地方，一个卖椰青的小贩给了我一个大大的“意外”。

我带着一贯的戒备，习惯性地先问了问价钱。

“椰青多少钱一个？”

“25铢。”（1泰铢约为0。2元人民币）

心想老城最便宜也要20铢一个，这里才25铢一个，没听错吧？这里可是旅游景点，人生地不熟的，免得生是非，再问一遍：

“椰青多少钱一个？”

“25铢。”

真是25铢，心里偷着乐。

“来4个。”可心里还是不怎么踏实。

小贩很麻利，手起刀落，三四刀就开好一个，插上吸管，头也没抬就递给我，继续开第二个。我迫不及待地尝了一口，那叫一个清甜，从没喝过这么好喝的椰青汁，心彻底放下了。可开完第三个的时候，“意外”发生了，他没递给我，而是放在档口后边。

我充满疑惑地问：“为什么？”

他只是淡淡地说了一句“Tooyoung（太嫩了）”。

我一下子没反应过来，看我一脸疑惑的样子，他进一步解释说那个太嫩了，不好喝，所以不能给我不好的。这样的待遇简直让我受宠若惊，可他却是一副理所当然的样子，手里继续开着椰青。

清迈人太朴实了，这种善意、人与人之间的信任，都是发自内心的自然流露。

喜欢清迈，归根到底是因为喜欢这里的人，喜欢这些温和、善良、爱微笑的清迈人，喜欢这些热情、包容和充满信任感的清迈人。

关于清迈，有的人可能玩个三两天就够了，有的人可能待很长时间都不想走，很显然，我是后者。3年里的4次，一次比一次待的时间长。

人们对旅游有两种不同的理解：一种是我去过这儿，另一种是我玩过这儿。旅途中如果真能静下心来待在某个地方，好好地玩一玩，仔细地感受一下当地人的生活，用他们的生活态度，跟着他们的生活节奏，去品味他们生活中的点点滴滴，是非常难得的。一旦有了这种体验，你便和这个异乡有了不可言说的联系，它便成了你众多“家乡”中的一个，藏在了你的记忆里，直到你的人或者你的心再次回到那里。

我喜欢说“回到清迈”，因为在我心里，清迈就像我的家乡鼓浪屿一样，是根植于我生命里的乡愁。

“人生境界真善美，这里已包括”，这不仅是邓丽君用歌声对清迈的赞美，也是我在清迈实实在在的感受。

多吱

电影《人再囧途之泰囧》挣了大钱，顺带一把火点燃了清迈。这个春节，大批国人涌到了那里。清迈是否被烧得面目全非，我不知道，也许是去的人带去了喧嚣，也许是它让到了那里的人变得宁静。无论如何，希望清迈依然是我心中的那座城。

一直以来，就想把心中的这座城奉献给大家一起分享，但总觉得还不是时候，只是在自己的博客中（多吱新浪博客http：／／blog。sina。com。cn／duozi）写下一些零星的只言片语和博友分享。

《泰囧》的热映，清迈游的火爆，让我有点儿小担心，就像自己的一个宝贝，生怕它因为受到太热烈的追捧而被碰坏一样。担心之余，也为了让中国游客能欣赏、享受到真正的清迈的精髓，我提前点燃了心中的那把火，仓促中写下了这本书。

书中一定有不少遗漏和错误，恳请各位读者原谅并不吝赐教。

4次清迈之旅让我深深感受到，清迈的特质在于“慢”。这种慢炮制出来的有质感的生活，正是我爱上它的理由。

慢是一种生活态度，有了这样的态度，节奏才会慢下来，遇事才能从容不迫，做人、做事才能举止优雅。

慢是一种生活境界，有了这样的境界，才能品味生活，观照内心，活出味道。

清迈就是一座锻造这种生活态度和生活境界的城。在清迈，人们说得最多的一句话就是：慢慢来，慢慢来。

没有这种慢的生活哲学，一碗“可乐鸡粉”的鸡腿、鸡翅就不会腌制一天；就不会有1997年开始设计建造，至今仍未完工的“白庙”带来的震撼；也不会有耗费大量人工，用银子精雕细琢的“银寺”（锡苏邦寺）激发的虔诚。那是用时间和坚持积聚的能量。

泰国能成为一个富有创意的民族，清迈能成为世界闻名的生活用品创意基地，也是因为慢。慢下来才能认真观察生活，仔细体会生活，激发灵感，设计、制造出充满创意的产品，否则，夜市不会让人流连忘返，一逛再逛。

到清迈，如果不跟着它的节奏慢下来，会错过很多精彩——这是我对即将踏上清迈之旅的行者充满诚意的忠告！

假如你能慢下来——脚步慢下来、眼神慢下来、咀嚼慢下来……我保证奇妙的感受就会随之而来。到底会有怎样的奇妙？我不告诉你，请诸位到清迈慢慢体会，可能你所感受到的，会比我更加奇妙。

（参考资料：《LonelyPlanet》旅游指南系列之《泰国》中文第二版）

多吱