还在为不知道如何营养配餐而困惑？还在为每天做饭而烦恼？还在为一家老小众口难调而苦恼？

百姓烹调实惠首选：靓汤、主食、西点全面包罗！

名师教你轻松巧省做美食，烹调智慧、下厨乐趣尽在其中！

《巧主妇书系》包括《最地道的家常菜2035道》、《最简易的主食烘焙与汤1867道》两册，精选主食、烘焙、汤品三大类1867道佳肴和2035道做法正宗、深得大众喜爱的家常美食，拌、炒、烧、蒸等烹调技巧齐全，菜品丰富，选择多多。本书由陈志田、胡维勤、黎国雄主编。

《最地道的家常菜2035道》

第一篇 大众家常菜

 Part 1 技法千变，厨艺生辉

做凉拌菜的常识

炒的分类

家常炒菜小技巧

烧菜的制作关键

蒸菜的好处及分类

做好蒸菜的诀窍

炖菜的种类及技巧

煮菜的种类及技巧

煎菜的种类

炸的种类

腌菜的制作

卤菜制作的步骤及要领

如何烹制美味营养汤

怎样做米皈才能使之更可口

吃对米饭三字诀

面条的制作过程

面条常见的烹饪方法

喝粥的好处

熬粥有讲究

 Part 2 拌

馅酷大拌菜

凉拌茄子

蒜香茄泥

上元大拌菜

爽口青笋丝

百合拌圣女果

姜汁草菇

拌金针菇

金针菇拌海藻

醋泡黑木耳

五彩脆木耳

麻辣榨菜

拌洋葱丝

洋葱拌木耳

盐菜拌青豆

风味毛豆

酸辣魔芋丝

凉拌豆芽

特色拌菜

豆皮拌黄瓜

布衣茴香豆

家乡凉菜

花生仁炝芹菜

五彩凉皮

川北凉粉

拌猪耳

酸辣猪皮

泡椒翡翠猪尾

秘制嫩腰片

荞麦面腰丝

金针菇猪肚

手撕牛肉

篙子杆拌牛肉

凉拌牛肚

红油牛肚

水晶羊头肉

皮蛋拌鸡丝

萝卜苗拌鸭胗

脆辣鸭胗

鸭胗拌烤笋

鸭肠凉粉

花生拌鱼皮

鱼皮萝卜丝

白菜丝拌鱼干

炝拌鱼干

风味拌鱼皮

凉拌鱼皮

鲮鱼空心菜

芋丝丁香鱼

拌墨斗鱼

拌什锦章鱼

虾皮拌杭椒

老醋木耳拌虾球

海鲜腌粉丝沙拉

凉拌海杂拌

海螺大粉皮

凉拌黄泥螺

拌三脆

老醋四样

 Part 3 炒

农家手撕包菜

酸包菜炒粉皮

腊八豆油菜

炒湘味小油菜

腊八豆炒空心菜梗

 ……

第二篇 川湘家常菜

第三篇 小炒家常菜

第四篇 精选家常粥

《最简易的主食烘焙与汤1867道》

第一篇 百姓家常汤

 Part 1 靓汤味美，全家进补

蔬菜的营养

适宜做汤的六种蔬菜

煲汤注意事项

食用蔬菜的误区

炖肉汤的窍门

畜类的营养价值

畜肉及畜肉制品的鉴别

禽蛋的食用禁忌

禽蛋的选购

蛋的营养与分类

禽类的营养价值

如何选购水产品

水产品的营养价值

水产品的处理及烹饪技巧

甜品汤的介绍

常用的甜品汤食材

甜品的烹饪技巧及注意事顷

喝甜汤对人体的好处

 Part 2 健康素菜汤

什锦蔬菜汤

牛奶煨白菜

上汤油菜

灌汤娃娃菜

芋儿娃娃菜汤

上汤鲜黄花菜

黄花菜马齿苋汤

上汤西洋菜

米汤青菜

菠菜忌廉汤

酸笋菜心汤

芥丝姜汤

药膳银耳汤

百合参汤

银耳西红柿汤

西红柿豆芽汤

西红柿豆腐汤

佛手胡萝卜马蹄汤

胡萝卜豆腐汤

白萝卜香菇粉丝汤

白萝卜豆腐煲

菜菔子白萝卜汤

麦枣甘草白萝卜汤

莲子白萝卜汤

葱油豆腐汤

海带豆腐汤

味噌豆腐汤

豆腐鲜汤

山药豆腐汤

白菜豆腐汤

家乡豆腐钵

油菜豆腐汤

上汤冻豆腐

酸辣豆腐汤

什锦汤

豆芽海带汤

豆芽韭菜汤

泡菜黄豆芽汤

银白芽丝汤

消暑养颜汤

香菜黄豆汤

高汤玉米胡萝卜煲

黄瓜玉米羹

浓汤竹笋

上汤黄瓜

三菇冬瓜汤

冬瓜桂笋素肉汤

雪菜冬瓜汤

菠萝苦瓜汤

黄瓜黑白耳汤

南瓜虾皮汤

薏仁南瓜浓汤

豆苗煮芋头

白菜海带豆腐煲

百合绿豆凉薯汤

 ……

第二篇 家常主食小吃

第三篇 家常烘焙事典