纵观兰陵酒业的发展史，有过叱咤酒界的灿烂辉煌，亦曾有过资不抵债、举步维艰的惨淡境遇。而现在的兰陵酒业，正以集团化的产业模式翻开历史上新的一页。《兰陵酒文化研究》从兰陵酒的几个主要历史发展阶段谈起，对兰陵酒的源流和重要发展节点一一点出，并有针对性地梳理了一些容易产生争议的问题。而对兰陵酒文化的介绍，则放在大的酒文化背景下展开，在凸显其独特性的同时亦标明其与一般酒文化的融通之处。本书由王春主编。

中国的酒文化源远流长，也孕育了众多的历史名酒，而兰陵美酒无疑是其中极具历史和文化厚度的一种。许多人对兰陵美酒的认识也许止于李白的题咏，而事实上，这种文化事件的发生及其意义需要从历史的承继和因果关系中去不断理清。名酒之成名，往往非一时之陡得，而有其厚重的历史积淀；而名酒之“名”被肯定和强化之后，往往又会对该地域的经济文化生活构成全方位的影响。《兰陵酒文化研究》从兰陵酒的几个主要历史发展阶段谈起，对兰陵酒的源流和重要发展节点一一点出，并有针对性地梳理了一些容易产生争议的问题。而对兰陵酒文化的介绍，则放在大的酒文化背景下展开，在凸显其独特性的同时亦标明其与一般酒文化的融通之处。因此对《兰陵酒文化研究》的阅读事实上不仅能够充分走进兰陵的地域酒文化，同时也能对传统的酒礼、酒俗、酒令、酒诗等酒文化的基本内容有一系统的认知。本书由王春主编。

序一

序二

第一章 兰陵酒史论要

 一、从“鬯”说起

 二、楚王贡酒与萧氏家酿

 三、“郁金香”与“琥珀光”

 四、兰陵酒的商品化

 五、金华酒与东阳酒

 六、兰陵与南兰陵

 七、万国博览会金奖始末

第二章 兰陵美酒的定位与酿造工艺

 一、兰陵美酒的定位

 二、兰陵的水土和物产

 三、兰陵美酒的酿造工艺

第三章 兰陵酒的药用和养生价值

 一、以酒人药，主行药势

 二、活血生气，舒筋健体

 三、消忧发怒，宣言畅志

第四章 兰陵酒乡礼俗

 一、酒礼

 二、酒俗

 三、酒令

第五章 兰陵酒诗话

 一、酒与诗的纠结

 二、兰陵美酒与诗仙李白

 三、名贤慷慨赋新章

第六章 兰陵美酒的传说

 一、兰陵有好水的传说

 二、仙姑下凡兰陵学酿酒

 三、酉父造酒的传说

第七章 兰陵酒的产业发展

 一、兰陵中小酿酒作坊的经营管理模式

 二、新中国成立后兰陵酒业的恢复与发展

 三、兰陵酒业的集团化发展

参考书目