风靡全球的BBQ，街头巷尾流行的烧烤，最原始、最新潮、最有趣、最火爆的烹饪魔法！

《超级美味烧烤》收录炭火和烤箱2种烧烤方式、18种烧烤酱汁的制作方法、近120道烧烤美味，每一种都滋味无穷，让每个人都能各享所爱。书中还配有烧烤制作小贴士，告诉你烤制秘诀和藏在烧烤里的营养健康知识，实在是贴心至极。相信在看了这些最地道、最诱人的烧烤示范后，就算是新手，也能做出让人吮指的美味来！本书由明辉编著。

第一章 美味烧烤其“味”无穷

一、穿越时间和空间的烧烤

二、烧烤的类别与工具

烧烤类别

直按烧烤

间接烧烤

烧烤工具

烤炉

烤箱

烤架

烤装

烧烤“三剑客”

其他烧特工具

三、食材处理与烤制诀窍

肉类的处理

禽鸟类的处理

鱼类及海鲜的处理

鱼类

虾及贝壳类的前置处理

蔬菜的处理

烤制诀窍

适时翻面

保持水分

盐的使用

蓑形烤痕

烧烤器具使用技巧

木炭的使用

清洁烤架

四、烧烤调料和酱料

常用烧烤调料

盐 食用油

孜然

辣椒粉

胡椒

五香粉

烧烤酱汁

烤内酱 麻辣酱酸格酱

苹果酱 五味酱 蒜泥酱 家节烧烤汁 蒜香烧烤酱汁 酱香烧烤汁

麻辣烧烤汁 鱼露烤汁 忙味烤汁 味噌酱汁

照烧酱汁 京都味汁 韩式烧内酱汁 番茄味汁 柠檬味汁

……

第二章 遍尝烧烤香

附录 国外著名的风情烧烤