《饲料质量检测技术》是饲料与动物营养、畜牧兽医及相关专业的核心课程，是一门理

论与实践紧密结合的课程。本书在编写过程中，努力适应新形势下高职教育的发展方向，

突出“以就业为导向”的职教理念，采用校企共建方式，一方面借助企业师资，提高教学针

对性和实用性，同时充分利用企业现有技术、管理理念和资源优势，加强企业在课程建设中

的话语权，引入企业岗位培训要求和方法，突出技能培养；另一方面，在设计思路上，结合众多饲料和养殖企业实际，参照饲料化验员职业标准及职业技能鉴定要求，基于生产岗位需

要选取理论和实践内容，同时尽可能反映我国新版姜光丽主编的《饲料质量检测技术(高职高专畜牧兽医类专业系列教材)》对食品、

农产品的质量安全和饲料、饲料添加剂的质量安全提出的更高要求。

姜光丽主编的《饲料质量检测技术(高职高专畜牧兽医类专业系列教材)》是一本校企合作开发的教材，重点吸收了企业一线技术骨干担任编写工作，同时征求了行业众多企业的意见，使教材更有针对性和实用性。以岗位应用能力为主线，设计饲料质量检测基础知识、饲料样品的采集、制备与保存、饲料原料的现场检测、饲料中常规成分分析、矿物元素检测、饲料中维生素与氨基酸的检测、配合饲料加工质量的检测、饲料中有毒有害物质的检测、饲料中酶活力的检测这10个项目，涵盖饲料高级化验员职业标准要求掌握的主要内容，以工作任务为载体完成相关专业技能的学习和训练。

与其他同类教材相比，在《饲料质量检测技术(高职高专畜牧兽医类专业系列教材)》中增加了饲料分析基础知识，增加了工作任务背景介绍，注意事项或关键点分析，将适度的理论融合穿插在每个工作任务中，突出了以能力为本位的指导思想．有效弥补高职学生分析化学基础普遍较弱的情况。

项目1 饲料质量检测概述

任务1 饲料质量与饲料质量安全

任务2 饲料质量检测的任务和内容

复习思考题

项目2 饲料质量检测技术基础知识

 模块2 饲料质量检测常用仪器设备

任务0 电子分析天平的使用

任务2 常用加热仪器的使用

任务3 常用玻璃仪器的使用

任务4 饲料质量检测常用分析仪器设备的使用

 模块2 化学试剂基础知识和溶液的配制

任务5 化学试剂基础知识

任务6 试剂的配制

任务7 饲料质量检测结果数据处理及误差控制

任务8 化验室管理规范及化验员职业要求

复习思考题

项目3 饲料原料的现场检测

任务1 主要饲料原料的感观检验

任务2 饲料大宗原料的显微镜检

任务3 常用饲料原料的掺假识别

复习思考题

项目4 饲料样品的采集、制备与保存

任务1 样品的采集

任务2 样品的制备

 复习思考题

项目5 饲料中常规成分分析

任务1 饲料中总水分的测定(烘箱干燥法)

任务2 凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白

任务3 饲料中粗脂肪的测定(索氏提取法)

任务4 饲料中粗纤维的测定

任务5 饲料中粗灰分的测定

复习思考题

项目6 矿物元素检测

 模块1 饲料中常量矿物元素的检测

任务l饲料中钙的测定(快速测定法)

任务2饲料中磷的测定

任务3饲料中水溶性氯化物的测定

 模块2 矿物添加剂的检测

任务4 饲料级氧化锌含量的检测

任务5 饲料级硫酸锌含量的检测

任务6 饲料级碘酸钙含量的测定

任务7 饲料级硫酸锰的测定

任务8 饲料级硫酸亚铁的测定

任务9 饲料级亚硒酸钠的测定

任务10 饲料级硫酸铜的测定

 模块3 原子吸收分光光度仪在饲料微量元素检测中的应用 

任务1 原子吸收分光光度法测定饲料中的cu、Fe、zn、Mn复习思考题

项目7 饲料中维生素与氨基酸的测定

 模块1 主要维生素、氨基酸的化学检测

任务1 饲料级L．赖氨酸盐酸盐的测定

任务2 饲料级原料DL一蛋氨酸的测定-

任务3 饲料级原料L一苏氨酸的测定

任务4 饲料级原料色氨酸的测定

任务5 饲料级维生素c的检测

任务6 饲料级氯化胆碱的检测

 模块2 高效液相色谱法测定饲料中维生素、氨基酸应用举例

任务7 饲料中维生素A和维生素E的测定

任务8 饲料中维生素D的测定

复习恩考颢

项目8 配合饲料加工质量检测

 模块1 配合饲料和微量元素预混合饲料混合均匀度的测定 ．

任务1 配合饲料混合均匀度的测定

任务2 微量元素预混合饲料混合均匀度的测定

 模块2其他加工指标的检测

任务3 配合饲料粉碎粒度的测定

任务4 颗粒饲料含粉率和粉化率的测定

任务5 颗粒饲料淀粉糊化度的测定

任务6 蛋白质溶解度的测定

任务7 渔用配合饲料水中稳定性的测定

复习思考题

项目9 饲料中有毒有害物质的检测

 模块1 天然有毒有害物质的分析测定

任务1 大豆制品中尿酶活性的测定(酚红法和滴定法)

任务2 饲料中游离棉酚的测定方法(苯胺比色法)

 模块2 次生性有毒有害物质的分析测定

任务3 霉菌毒素的测定(酶联免疫吸附法)

任务4 油脂丙二醛(TBA值)的测定

任务5鱼粉酸价的测定

 模块3 外源性有机有毒有害物质的检测

任务6 酶联免疫法测定饲料中的三聚氰胺

 模块4 饲料中有害微生物的检测

任务7 饲料中沙门氏菌的测定

 模块5饲 料中无机有毒有害物质的测定

任务8 原子吸收分光光度法测定饲料中镉、铅

任务9 分光光度法测定饲料中的砷

复习思考题

项目10 饲料中酶活力的测定

任务1 植酸酶活力的测定

任务2 木聚糖酶活力的测定

任务3 p一葡聚糖酶活力的测定

复习思考题

附录

附录1 相对国际原子质量表(IUPACl995年公布)

附录2 常用酸碱溶液的配制

附录3 容量分析基准物质的干燥条件

附录4 筛号与筛孔直径对照表

附录5 常用缓冲溶液的配制

附录6 常用指示剂溶液的配制

附录7 饲料卫生标准(GB 13078-2001)

附录8 饲料分析常用标准溶液的配制和标定

附录9 饲料检验化验员国家职业标准(节选)

参考文献