《酒店客房实务》以酒店发展需要和客房实际工作过程为主线，以客房真实服务为项目载体，将三大模块又分解为认识客房及客房部、客房清洁保养、公共区域清洁保养、客房对客服务、洗衣房与布草房的运行与管理、客房质量管理、客房成本管理这七大项目，本着“项目导向、任务驱动”的原则，每个项目下根据工作内容又设置了若干学习任务。本教材以这三大模块、七项工作项目、十八个工作任务构成内容体系。全书由曹艳芬拟定题纲并审定统稿。

总序(黄震方)

前言

岗位认知

 项目一 认识客房及客房部

任务一 认识客房

任务二 认识客房部

岗位体验

 项目二 客房清洁保养

任务一 客房常规清洁保养

任务二 客房专项清洁保养

 项目三 公共区域清洁保养

任务一 公共区域卫生知识概要

任务二 认识清洁剂和清洁工具

任务三 公共区域及地面、墙面的清洁保养

 项目四 客房对客服务

任务一 客房常规服务

任务二 客房个性化服务

 项目五 洗衣房与布草房的运行与管理

任务一 洗衣房的运行与管理

任务二 布草房的运行与管理

岗位提升

 项目六 客房质量管理

任务一 客房清洁保养质量管理

任务二 客房对客服务质量管理

任务三 客房安全质量管理

 项目七 客房成本管理

任务一 客房设备管理

任务二 客房用品管理

任务三 客房人员管理

任务四 客房预算管理

附录 客房服务员国家职业标准

参考文献