《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的，集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目。节目播出十年来，本着服务大众的原则，栏目组为了适应观众的需求不断摸索，在节目的表现形式上不断尝试和创新。

《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《高手宴客菜》是“天天饮食十年典藏”系列丛书中的一本，收录3条宴客秘笈、26道镇桌主菜、24道添香辅菜、14道开胃汤羹、17道花样主食、28道可口小吃和6道爽口饮品。

本书是由《天天饮食》栏目组丛书编委会主编的《高手宴客菜》，内容包括：3条宴客秘笈、26道镇桌主菜、24道添香辅菜、14道开胃汤羹、17道花样主食、28道可口小吃和6道爽口饮品。

《高手宴客菜》内容丰富而全面，除提供菜品的原料、调料和详细做法外，还附上清晰的步骤图，并为您细细分析每道菜的特点、营养功效、操作要点，提供更多提升厨艺的方法和相关知识的链接。部分菜品提供一至数个扩展的菜品，或从原料扩展，或从烹饪方法扩展，帮助您举一反三，迅速提升厨艺。

1 3条宴客秘笈

 轻松宴客有诀窍

 如何准备宴客菜

 宴客菜单推荐

2 26道镇桌主菜

 <畜肉类>

喜报三元

吉列菠萝猪扒

啤酒熏肉卷

南瓜盅蒸肉

无锡肉排

木耳金针焖兔肉

 <禽肉类>

菜胆芙蓉鸡

粉蒸鸡

春柳香液热窝鸡

柠香酥鸡翅

贵妃鸡翅

烤鸡翅

炖鸡翅

蚝皇凤爪

 <水产类>

节庆绿芽岩江鱼

翠包赛螃蟹

爆竹鱼

花开富贵

烟熏三文鱼

合家团圆

蚕茧葡萄虾

鲜虾蘑菇塔

翡翠虾仁

海胆全家福

凉拌活海参

干锅乌鱼仔

3 24道添香辅菜

 <蔬菜类>

迎春花开

金瓜木耳白菜卷

关味白菜包

木鱼度僧

松仁玉米仙人掌

奶油烤菠萝什锦

冬瓜排

海米冬瓜

 <菌豆类>

酒炖白灵菇

合和鸿禧四宝蔬

滑熘三鲜

碧螺春水烧豆腐

八公山豆腐

吉利豆腐

锦绣豆腐

麒麟豆腐

夹沙豆腐

 <禽畜类>

蛋皮肉卷

咸蛋黄鸭卷

腊肉酿豆腐

 <水产类>

风生水起

黄瓜拌蜇丝

麻香海蜇

老醋蜇头

4 14道开胃汤羹

 <素汤>

相思莲子糊

金银蛋浸番杏

 <肉汤>

玉月汤

黄豆肉丝汤

奶油番茄培根蘑菇汤

火腿肉三丝汤

鸡蓉凤尾玉米羹

阳朔田螺鸡

 <水产汤>

鱼米羹

醋烧鳜鱼羹

华宴发财羹

芙蓉三鲜冬蓉羹

虾仁鱼片羹

虾仁韭菜豆腐汤

5 17道花样主食

 <面条类>

意大利通心粉

 <炒饭类>

意式烩饭

吉祥富贵饭

 <花卷类>

豆沙吐司卷

咖喱牛肉蛋饼卷

紫菜卷

蟹柳卷

南乳卷

莲花卷

 <油饼类>

培根松仁土豆饼

酱肉葫瓜饼

香煎山药饼

银鱼缠丝饼

 <西点类>

芝士烤面片

奶酪香芋包

奶黄牛角面包

奶酥粒面包

6 28道可口小吃

 <小菜类>

蜜汁糯米南瓜

八宝蜜汁番茄

凉拌番茄

怪味花生米

老醋花生

盐酥花生米

花生酥泥

卤水花生仁

琥珀核桃仁

欢乐拔丝薯

拔丝马蹄

 <甜品类>

绿豆冰沙

果仁苹果杯

嚤嚤喳喳

拔丝奶皮子

鸡粒脆奶

奶油番茄汤

 <糕点类>

水果仙人掌锅巴

香煎芋丝糕

芸豆凉糕

百花香蕉卷

法式奄列蛋卷

提拉米苏

芝士盘

芝士土豆盒

马西莫家的鸡蛋派

苹果酥派

德式苹果派

7 6道爽口饮品

绿豆饮

清凉草莓汁

草莓番茄汁

番茄苹果汁

提子苹果汁

香橙木瓜汁