应可福主编的《生产与运作管理(第3版)》在保留原书特色的基础上，结合运营管理的最新成果，重点考虑了运营管理对制造业和服务业的涵盖性，并从生产运营系统功能的完善性和内容组成的系统性方面进行了调整。具体是将第二版的第三章和第四章合并为第三章运营系统设计，原第五章生产计划前移作为第四章，原第十二章前移作为第五章，删除原书第二版第六章项目管理，增补第六章作业计划与排序和第八章库存管理与控制，原第八章后移作为第十一章，原第十一章后移作为第十二章。

应可福主编的《生产与运作管理(第3版)》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材修订版。

《生产与运作管理(第3版)》系统地论述了生产与运作管理的基本概念、基本理论和相关方法，重点介绍了在管理中如何应用最新的生产与运作管理技术，如运营系统设计、制造资源计划等内容。全书共分十三章，内容包括：生产与运作管理导论、生产与运作战略、运营系统设计、生产计划、制造资源计划、作业计划与排序、生产控制、库存管理与控制、生产现场管理、生产成本管理、设备综合管理、生产系统的分析与改进、生产与运作管理的发展趋势。

本书可作为各类高职高专、应用型本科院校培养应用型人才的教学用书，同样可供企事业单位职工及其他有关人员使用、参考。

第一章 生产与运作管理导论

 第一节 先导案例

 第二节 生产与运作管理概述

 第三节 生产系统

 第四节 生产类型

 本章小结

 复习思考题

第二章 生产与运作战略

 第一节 先导案例

 第二节 生产与运作战略概述

 第三节 生产与运作战略的制定

 第四节 生产与运作战略的实施

 第五节 生产与运作战略框架

 本章小结

 复习思考题

第三章 运营系统设计

 第一节 先导案例

 第二节 运营系统的流程观

 第三节 制造业的系统设计

 第四节 服务业的系统设计

 本章小结

 复习思考题

第四章 生产计划

 第一节 先导案例

 第二节 生产计划概述

 第三节 年度生产计划

 第四节 服务业的综合计划

 第五节 生产能力

 本章小结

 复习思考题

第五章 制造资源计划

 第一节 先导案例

 第二节 MRP系统概述

 第三节 物料需求计划

 第四节 闭环MRP

 第五节 MRPⅡ

 本章小结

 复习思考题

第六章 作业计划与排序

 第一节 先导案例

 第二节 生产作业计划

 第三节 作业计划与作业排序

 本章小结

 复习思考题

第七章 生产控制

 第一节 先导案例

 第二节 生产控制概述

 第三节 投产前控制

 第四节 生产过程控制

 本章小结

 复习思考题

第八章 库存管理与控制

 第一节 先导案例

 第二节 库存管理及其控制模式

 第三节 独立需求库存的基本模型

 本章小结

 复习思考题

第九章 生产现场管理

 第一节 先导案例

 第二节 生产现场管理概述

 第三节 定置管理

 第四节 5S活动

 第五节 目视管理

 本章小结

 复习思考题

第十章 生产成本管理

 第一节 先导案例

 第二节 成本与成本管理

 第三节 成本性态分析

 第四节 成本控制方法

 本章小结

 复习思考题

第十一章 设备综合管理

 第一节 先导案例

 第二节 设备综合管理概述

 第三节 设备的选择与购置

 第四节 设备的使用与维修

 第五节 设备的更新与改造

 本章小结

 复习思考题

第十二章 生产系统的分析和改进

 第一节 先导案例

 第二节 工业工程简介

 第三节 生产系统的改进

 第四节 流程再造

 本章小结

 复习思考题

第十三章 生产与运作管理的发展趋势

 第一节 先导案例

 第二节 现代企业面临的环境分析

 第三节 现代制造技术

 第四节 现代生产与运作管理方法

 本章小结

 复习思考题

主要参考文献