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书名 蔬菜水果加工技术400问/新农村建设丛书
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 刘静波
出版社 吉林出版集团股份有限公司
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简介
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这本《蔬菜水果加工技术400问》由12316新农村热线专家组组编,内容编写突出科学性、实用性和通俗性,开本、装帧、定价强调适合农村特点,做到让农民买得起,看得懂,用得上。希望本书能够成为社会主义新农村建设的指导用书,成为指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料,成为农民的良师益友。

目录

上篇 蔬菜加工技术

 一、基础知识

 二、干制品与设备

 三、腌制品加工

 四、糖制品加工

 五、罐藏制品加工

 六、速冻制品加工

 七、蔬菜汁制品加工

下篇 水果加工技术

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更新时间:2025/4/6 15:55:06