《中式面点师(中级职业技能训练用书)》以《国家职业技能标准·中式面点师(中级)》为依据,内容涵盖了国家职业标准对中式面点师(中级)的各项操作技能要求,注重现实社会发展和就业需求,从而实现对学员实际操作技能的训练与职业能力的培养。
在编写过程中,本书没有刻意追求理论知识的系统性,而是坚持以强化能力为根本,重视技能方面的指导。
本书由祁可斌任主编,李茂华、朱登祥任副主编,王建、李欣欣、王鹏、邢奎、侯斌参编,单智习任主审,王春晖参审。
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