《肉猪产业先进技术全书》是在山东省农业科学院武英同志带领的团队共同努力下完成的，作为国家肉猪产业技术体系的岗位专家，在多年的肉猪养殖实践基础上，系统总结了从品种繁育、营养需要及配合饲料、猪场建设及饲养工艺、常见疾病综合防治和屠宰加工等整个产业链的先进生产技术，具有很强的针对性和可操作性，对广大肉猪养殖加工企业和养殖户具有较高的参考价值。尽管该书主要介绍的是山东省肉猪养殖情况，但在全国范围内也有重要的借鉴意义和参考价值，可作为基层技术推广和养猪生产一线员工培训的参考教材使用。本书由武英主编。

一、养猪产业概况

 【学】(一)发达国家养猪产业概况

(二)我国养猪产业概况

二、猪的品种

 【学】(一)良种猪

(二)我国主要地方猪种特点和利用

(三)国外引进的瘦肉型猪种

三、猪的育种

 【学】(一)猪的经济性状与遗传规律

(二)影响性状遗传的因素

 【产】(三)猪种培育技术

 【研】(四)猪育种研究进展

四、猪的繁育技术

 【学】(一)母猪的生殖生理特点

(二)公猪的生殖生理特点

 【产】(三)后备种猪的培育和饲养管理

(四)母猪繁殖技术

(五)人工授精技术

 【研】(六)猪人工授精技术的研究新进展

(七)猪繁殖技术的研究与应用

五、肉猪的营养需要及饲料配制

 【学】(一)肉猪的营养需要与平衡

(二)猪饲养标准

(三)不同种类的饲料及营养特点

 【产】(四)猪饲料的配制技术

(五)全价日粮配方技术

 【研】(六)猪的营养与饲料先进陛研究

六、肉猪健康养殖新技术

 【学】(一)猪消化系统的发育及消化吸收特点

 【产】(二)哺乳仔猪养殖技术

(三)断奶仔猪养殖技术

(四)生长育肥猪健康养殖

(五)“全进全出”饲养模式

(六)母猪阶段性饲养技术

(七)种公猪的饲养与管理

 【研】(八)信息技术在养猪业的应用

(九)福利养猪技术研究进展

(十)优质安全猪肉生产技术

(十一)母猪粥料自动饲喂系统

七、生态养猪与粪污减排技术

 【产】(一)发酵床养猪技术

(二)猪粪尿污染治理技术

(三)猪场污水处理技术

八、常见猪病防治

 【学】(一)目前我国猪病的流行动态

 【产】(二)常见猪病毒病

(三)常见猪细菌病

九、猪肉品质及加工技术

 【学】(一)猪肉品质评价

(二)影响猪肉质性状的基因

(三)肥育后期影响猪肉品质的营养调控技术

 【产】(四)生猪屠宰加工

(五)肉品贮藏保鲜技术

 【研】(六)建立生猪产业链可追溯系统

十、猪场的规划与建设

 【学】(一)猪的行为

(二)猪场设计与结构

 【产】(三)厂址选择与规划布局

(四)猪舍建筑

(五)猪舍内的设施

十一、猪场成本控制管理

 【产】(一)猪场生产费用

(二)成本管理控制目标

(三)搞好产品成本核算

(四)成本控制关键点

(五)按3个阶段控制成本