西藏灵菇又称西藏雪莲,是我国的传统乳制品发酵剂。西藏灵菇是以微生物胞外多糖为基质,栖息有大量乳酸菌、酵母菌和醋酸菌的微生物共生体。根据资料报道,西藏灵菇具有增强人体抵抗机能,改善动脉硬化,降血压,治疗胰、肝、胆疾病等功效,而西藏灵菇胞外多糖是否为西藏灵菇上述功能的物质基础尚不清楚。
本研究以实验室保存的西藏灵菇为材料,通过对西藏灵菇菌粒的发酵培养,对西藏灵菇胞外多糖的测定、提取、分级试验,得到西藏灵菇分泌的西藏灵菇胞外多糖的主要组分,并对其免疫调节作用及机制和化学结构进行研究,据此初步筛选胞外多糖生产菌株。
西藏灵菇是我国传统发酵乳制品。本书研究了西藏灵菇的生长条件、保持条件,西藏灵菇胞外多糖主要组分的免疫调节作用及抑制肿瘤的作用,为西藏灵菇的科学利用提供了数据支持。
1 绪论
1.1 西藏灵菇菌系
1.2 开菲尔菌系的研究
1.3 开菲尔及西藏灵菇生理功能的研究
1.4 开菲尔基质及其产生菌株的研究
1.5 乳酸菌胞外多糖的研究进展
小结
2 西藏灵菇菌粒储存与发酵特性的研究
2.1 西藏灵菇储藏特性的研究
2.2 西藏灵菇发酵特性的研究
小结
3 西藏灵菇胞外多糖测定方法的研究
3.1 总糖含量的测定
3.2 西藏灵菇胞外多糖的测定
3.3 还原糖含量的测定
3.4 相对分子质量的测定
小结
4 西藏灵菇胞外多糖提取研究
4.1 提取胞外多糖工艺流程
4.2 提取胞外多糖参数的研究
4.3 聚酰胺法去除发酵液中蛋白质的研究
4.4 西藏灵菇胞外多糖分级工艺的研究
小结
5 免疫调节作用及机制的研究
5.1 试验动物分组
5.2 ZLW1和ZLW2对迟发型变态反应的影响
5.3 ZLW1和ZLW2对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能的影响
5.4 ZLW1和ZLW2对小鼠血清溶血素的影响
5.5 ZLW1和ZLW2对小鼠NK细胞活性的影响
5.6 ZLW1和ZLW2对小鼠脏体指数的影响
5.7 ZLW1与ZLW2对小鼠腹腔巨噬细胞中COX-2和Erk蛋白表达的影响
5.8 ZLW1与ZLW2对巨噬细胞杀伤胃癌细胞能力的影响
小结
6 ZLW1与ZLW2结构的研究
6.1 ZLW1和ZLW2单糖组成的测定
6.2 ZLW1和ZLW2结构分析
小结
7 西藏灵菇菌系产胞外多糖菌株的分离
7.1 西藏灵菇菌系菌落计数与分离
7.2 胞外多糖相对分子质量分析
小结
参考文献
附录
附录Ⅰ 试验用仪器
附录Ⅱ 试验用试剂
附录Ⅲ 培养基
附录Ⅳ 溶液的配制
附录Ⅴ SDS聚丙烯酰胺凝胶的配制