网站首页  软件下载  游戏下载  翻译软件  电子书下载  电影下载  电视剧下载  教程攻略

请输入您要查询的图书:

 

书名 饭店管理基础(高等职业技术院校饭店管理专业教材)
分类 经济金融-经济-贸易
作者 林红梅
出版社 中国劳动社会保障出版社
下载
简介
编辑推荐

林红梅主编的《饭店管理基础》是高等职业技术院校饭店管理专业教材,由人力资源和社会保障部职业能力建设司推荐。教材共分六个模块,内容包括:饭店管理的概念和基本理论,饭店管理的基本内容(计划、组织、领导、控制),以及饭店管理中的沟通与协调工作。

内容推荐

《饭店管理基础》为国家级职业教育规划教材,根据高等职业技术院校饭店管理专业教学实际,由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。

《饭店管理基础》采用案例教学的模式编写,前导知识部分介绍了饭店和饭店业的基础知识,模块一具体介绍了饭店管理的概念和基本理论。模块二至模块五按照管理的基本职能(计划、组织、领导、控制)对饭店管理的基本内容展开详细介绍。模块六介绍了饭店管理中的沟通与协调工作。

《饭店管理基础》为高等职业技术院校饭店管理专业教材,也可供从事饭店管理工作的有关人员参考。本书由林红梅主编,钱亚妍副主编,张春娥、徐乐蔚、古湘余、郭颂华参编。

目录

前导知识 饭店和饭店业

模块一 认识饭店管理

 课题一 扮演管理者角色

 课题二 认识饭店管理职能

模块二 制订计划

 课题一 认识饭店计划指标及指标分解

 课题二 制订与实施工作计划

模块三 工作组织

 课题一 主持饭店班前工作会

 课题二 培训员工

 课题三 配备人员

 课题四 有效进行个人时间管理

模块四 团队领导

 课题一 饭店员工的激励

 课题二 建立高绩效的团队

 课题三 有效授权

模块五 实施控制

 课题一 实施饭店管理控制

 课题二 饭店服务质量管理

 课题三 考评员工

模块六 沟通协调

 课题一 创造和谐工作环境

 课题二 处理客人投诉

 课题三 撰写商务信函

随便看

 

霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。

 

Copyright © 2002-2024 101bt.net All Rights Reserved
更新时间:2025/4/8 2:22:22