杨妮主编的《中国旅游文化》是旅游高职高专院校旅游类专业的专业基础课之一。本书是在项目教学的思路下，利用五个项目专题构建体系，展开内容，且与其他教材相比增加了非物质文化遗产这一专题。本书由长期从事教学工作的教师参与编写，围绕着职业教育，着重强调职业岗位的针对性，按照适应职业岗位所需的知识和能力结构来确定内容，以培养学生职业素质和职业能力为目标，体例与内容贴近。

杨妮主编的《中国旅游文化》是高职高专院校旅游类专业的基础课之一，全书共有九章，主要由自然文化景观、历史文化景观、社会生活文化景观、文学艺术景观、非物质文化遗产五个文化专题组成，内容主要包括中国旅游名胜山水文化、中国旅游建筑文化、中国旅游园林文化、中国茶文化、中国酒文化、中国烹饪文化、中国聚落文化、中国旅游文学艺术、非物质文化遗产等。本书内容丰富，体例新颖，为方便读者学习，每章前都列有学习要点，各章后都有与章节内容相结合的思考题。

《中国旅游文化》除了作为高职高专旅游及相关专业的教科书外，也可作为旅游职业教育、旅游行业培训的教材，还可供一般旅游服务人员和旅游爱好者自学参考。

绪论

文化专题一 自然文化景观

第一章 中国旅游名胜山水文化

 第一节 山岳文化

 第二节 水域文化

 第三节 森林溶洞文化

文化专题二 历史文化景观

第二章 中国旅游建筑文化

 第一节 中国古代建筑概说

 第二节 中国古建筑文化欣赏

第三章 中国旅游园林文化

 第一节 中国旅游园林文化的发展历程及分类特点

 第二节 中国园林的置景要素及构景手法

 第三节 中国园林游览胜地举例

文化专题三 社会生活文化景观

第四章 中国茶文化

 第一节 茶文化的起源及发展

 第二节 中国茶道与茶艺

 第三节 各地饮茶习俗

 第四节 地域明显的茶馆文化

第五章 中国酒文化

 第一节 酒的文化传说

 第二节 中国名酒欣赏

 第三节 西方饮酒文化

第六章 中国烹饪文化

 第一节 中国烹饪文化的形成及发展

 第二节 中国地方菜系

 第三节 中国各地风味名点

第七章 中国聚落文化

 第一节 聚落文化与旅游

 第二节 历史文化名城

 第三节 特色城镇

文化专题四 文学艺术景观

第八章 中国旅游文学艺术

 第一节 中国旅游文学

 第二节 中国旅游艺术

 第三节 旅游民间工艺艺术

文化专题五 非物质文化遗产

第九章 非物质文化遗产

 第一节 中国的世界非物质文化遗产

 第二节 国家级非物质文化遗产

附录一 第一批国家级非物质文化遗产名录

附录二 第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录

参考文献