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书名 中国饮食器具发展史/中国饮食文化专题史
分类 人文社科-历史-考古文物
作者 张景明//王雁卿
出版社 上海古籍出版社
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简介
编辑推荐

《中国饮食器具发展史》以饮食器具为主题,综合运用考古学、历史学、艺术学、民族学等各学科的研究方法、资料,特别是注重地下考古资料与地上文献资料的结合,论述了中国饮食文化中的饮食器具的发展简史。作者张景明、王雁卿从中国境内的原始人用来夹食的树枝开始讲起,一直讲到当代中国中外结合,灿烂辉煌、充分体现了多元文化特征的精彩纷呈的各类饮食器具。

目录

大树繁枝,浓荫华盖——序《中国饮食文化专题史》丛书/赵荣光

绪论/1

第一章 原始时期的饮食器具/1

 第一节 旧石器时代饮食概况/2

一、旧石器时代早期的人类生活状况/2

二、旧石器时代中期人类的生活状况/4

三、旧石器时代晚期的人类生活状况/5

 第二节 新石器时代的原始饮食器具/7

一、黄河流域地区的饮食器具/7

二、长江流域地区的饮食器具/18

三、珠江流域地区的饮食器具/24

四、西南地区的饮食器具/26

五、东北及北方草原地区的饮食器具/26

六、原始时期饮食器具的社会功能/32

七、原始时期饮食器具的造型艺术/40

八、原始饮食器具的文化交流/50

第二章 夏商周时期的饮食器具/56

 第一节 夏代的饮食器具/56

一、饮食器具的分类/56

二、饮食器具的社会功能/59

三、饮食器具的造型艺术/63

四、饮食器具的文化交流/66

 第二节 商代的饮食器具/68

一、饮食器具的分类/69

二、饮食器具的社会功能/72

三、饮食器具的造型艺术/74

四、饮食器具的文化交流/76

五、饮食器具的阶层性/77

 第三节 西周的饮食器具/78

一、饮食器具的分类/78

二、饮食器具的社会功能/82

三、饮食器具的造型艺术/85

四、饮食器具的文化交流/87

五、饮食器具的阶层性/89

第三章 春秋战国时期的饮食器具/91

 第一节 春秋时期的饮食器具/91

一、饮食器具的分类/91

二、饮食器具的社会功能/100

三、饮食器具的造型艺术/103

四、饮食器具的文化交流/106

五、饮食器具的阶层性/109

 第二节 战国时期的饮食器具/111

一、饮食器具的分类/111

二、饮食器具的社会功能/116

三、饮食器具的造型艺术/118

四、饮食器具的文化交流/124

五、饮食器具的阶层性/125

第四章 秦汉时期的饮食器具/128

 第一节 秦朝的饮食器具/128

一、青铜饮食器具的类别与社会功能/129

二、漆木饮食器具的分类与造型艺术/131

三、陶质和玉石饮食器具及相关问题/134

四、饮食器具的社会功能与文化交流/135

 第二节 汉朝的饮食器具/137

一、青铜器的类别与造型艺术/137

二、陶瓷饮食器具的类别及相关问题/150

三、漆木饮食器具的盛行/156

四、金银玉石饮食器具的艺术风格/160

五、饮食器具的社会功能与文化交流/163

第五章 魏晋南北朝时期的饮食器具/166

 第一节 曹魏西晋的饮食器具/166

一、北方陶瓷饮食器具依旧,南方青瓷器兴盛/166

二、漆木饮食器具的类别/171

三、铜、玉饮食器具及其他/173

 第二节 东晋南朝的饮食器具/174

一、陶瓷饮食器具的分类及其造型艺术/174

二、漆木及金银、玉石饮食器具/178

三、新兴起的饮茶用具/179

四、祭祀中的饮食器具/180

 第三节 北朝的饮食器具/181

一、陶瓷饮食器具的类别与造型艺术/181

二、铜质饮食器具的类别/186

三、漆木饮食器具及其他/188

四、茶器初见端倪/189

五、金银玻璃饮食器具及其文化交流/190

第六章 隋唐五代时期的饮食器具/197

 第一节 隋朝的饮食器具/197

一、陶瓷饮食器具的变化/198

二、金银铜玉饮食器具/202

 第二节 唐朝的饮食器具/202

一、金银饮食器具的造型艺术与文化交流/202

二、瓷质饮食器具的类别与造型艺术/215

三、玻璃与玉质饮食器且/223

四、漆木饮食器具/225

五、茶器与茶饮文化/225

 第三节 五代的饮食器具/233

一、瓷质饮食器具继续发展/234

二、酒器与茶器及其饮酒、饮茶之风/236

第七章 宋辽西夏金元时期的饮食器具/240

 第一节 宋朝的饮食器具/24l

一、瓷质饮食器具发展体系的形成/'24l

二、瓷质饮食器具的类别与造型艺术/243

三、瓷质茶具与饮茶之风/251

四、金银饮食器具及相关问题/253

五、饮食器具的社会功能/256

 第二节 辽朝的饮食器具/262

一、立国前的饮食器具状况/263

二、金银饮食器具的文化内涵/266

三、陶瓷饮食器具在北方草原地区的兴盛/281

四、其他质地的饮食器具/293

五、酒具及社会功能/296

六、茶具与茶文化功能/301

 第三节 西夏的饮食器具/313

一、金银饮食器具及其文化交流/313

二、陶瓷饮食器具的分类与文化内涵/318

三、其他质地的饮食器具/322

四、饮食器具在社会功能中的反映/322

 第四节 金朝的饮食器具/324

一、金银饮食器具的分类及相关问题/325

二、陶瓷饮食器具的类别和造型艺术/328

三、其他质地的饮食器具/332

四、饮食器具的社会功能与反映的文化交流/332

 第五节 元朝的饮食器具/336

一、金银饮食器具的分类与造型艺术/336

二、陶瓷饮食器具的分类与造型艺术/344

三、饮食器具的社会功能与文化交流/350

第八章 明清时期的饮食器具/359

 第一节 明朝的饮食器具/359

一、金银玉质饮食器具与造型艺术/360

二、瓷质饮食器具的类别/368

三、其他质地的饮食器具/377

四、茶器与饮茶之风/380

五、饮食器具的社会等级与文化交流/385

 第二节 清朝的饮食器具/388

一、金银玉质饮食器具仿古风浓/388

二、瓷质饮食器具的类别/393

三、其他质地饮食器具/400

四、茶具及饮茶之风/402

五、饮食器具的社会功能/406

第九章 近现代时期的饮食器具/409

 第一节 近现代饮食器具的多样性/409

一、陶瓷饮食器具的恢复与新发展/410

二、现代饮食器具的多样性/415

 第二节 近现代各民族传统的饮食器具/420

一、北方地区少数民族的饮食器具/420

二、南方地区少数民族的饮食器具/429

参考文献/445

后记/453

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更新时间:2025/4/3 23:33:15