认识糖尿病

　糖尿病的主要临床症状

　糖尿病的危害

　糖尿病的四种类型

　糖尿病的防治方法

　饮食疗法的要点

　因病因人而施的营养配餐

杂粮篇　吃饱吃好　杂粮保健康

　荞麦　保肝护肾，增强免疫力

　燕麦　预防心脑血管疾病的发生

　麦麸　补充B族维生素

　青稞　提高机体防御功能

　黑米　适合糖尿病患者作为主食

　小米　健脾和胃，补虚益肾

　玉米　降低血液胆固醇浓度

　薏米　降压，利尿

　豇豆　促进胰岛素的分泌

　绿豆　降低血清胆固醇含量

　黑豆　血糖生成指数低

　黄夏　改善脂肪代谢

　红小豆　润肠通便，调节血糖

禽肉篇　优质蛋白助健康

　蛤蜊　加速胆固醇排泄

　牡蛎　增加胰岛素的敏感性

　黄花鱼　补益肝肾，养肝明目

　鲤鱼　调整糖尿病患者血脂代谢

　鳕鱼　促进生长，增强免疫力

　鳗鱼　调节血糖

　金枪鱼　减少血液中的胆固醇

　三文鱼　有助于预防老年痴呆

　黄鳝　降低血糖，调节糖代谢

　鸭肉　滋阴补血，消水肿

　乌鸡　提高身体机能

　牛肉　滋养脾胃，强健筋骨

　兔肉　保护血管壁，阻止血栓形成

蔬菜篇　治疗糖尿病　蔬菜来帮忙

　大白菜　糖尿病患者的理想食品

　圆白菜　对多种慢性病有辅助疗效

　紫甘蓝　天然的防癌药物

　菜花　预防糖尿病并发症

　西兰花　降低胃肠对葡萄糖的吸收

　芹菜　理想的高纤维食品

　芥蓝　富含膳食纤维

　菠菜　有利于稳定血糖

　香菜　健胃消食，助降血糖

　苋菜　清火排毒，防止便秘

　荠菜　有益于糖尿病性白内障患者

　蕨菜　扩张血管，降低血压

　莼菜　增强机体免疫机能

　豆芽　控制餐后血糖上升

　豌豆苗　清热解毒，防止癌症

　空心菜　润肠通便，清热凉血

　马齿苋　预防糖尿病视网膜病变

　苦瓜　被誉为“植物胰岛素”

　黄瓜　糖尿病患者首选食物

　南瓜　活跃人体新陈代谢

　冬瓜　防止体内脂肪堆积

　西葫芦　提高免疫力

　西红柿　超级抗氧化食品

　青椒　辅助调节血糖

　辣椒　蔬菜中的维C大王

　茄子　消肿止痛，预防出血

　香菇　预防糖尿病并发症

　平菇　增强人体免疫力

　草菇　抗癌、解毒佳品

　口蘑　促进排毒，控制血糖

　松茸　中老年人保健佳品

　鸡腿菇　益脾胃，助消化

　金针菇　延缓糖尿病并发症

　莲藕　清热凉血，生津止渴

　山药　上等保健品和药材

　菊芋　理想的利尿剂

　荸荠　凉血解毒，利尿通便

　魔芋　有效降低餐后血糖

　洋葱　降血糖和利尿食物

　大蒜　抑制肠道细菌

　胡萝卜　胡萝卜素的大本营

　白萝卜　增强食欲，防治癌症

　莴苣　促进排尿，降低血压

　竹笋　维持餐后血糖平稳

　芦笋　清热解毒，调节血糖

　芦荟　提高机体免疫力

　银耳　延缓血糖上升

　海带　改善糖耐量

　……

水果篇　吃好水果　健康无忧

干果篇　富含膳食纤维

药材篇　中药调理　综合防治

其他篇

附录

　　许多糖尿病患者因为担心血糖升高，饮食方面存在非常多的误区，认为这个不能吃，那个不能吃，导致患者营养不良，免疫力下降，反而影响治疗效果。

实际上，每种食物都有其不可替代的营养成分。大量的医学临床证明，对于大多数患者而言，只要平时注意饮食调理，多运动，注意作息规律，合理控制体重，戒烟限酒，就可以大大缓解症状，控制病情的恶化，享受到高质量的生活。

许樟荣、王玉珍主编的《这样吃，轻松控制糖尿病》从分析数十种常见食物的营养成分与功效入手，告诉糖尿病患者应该怎么吃，哪些食物得少吃，哪些食物应该经常吃。尤其是《这样吃，轻松控制糖尿病》中的每种食物精心设计了一道适合患者食用的美味菜谱，让他们不但找到合适的食物，还兼顾了美食的快感。

糖尿病饮食属于营养治疗的一种，也是糖尿病治疗的基础。离开饮食管理的糖尿病治疗是难以达到治疗目标的，甚至是危险的。饮食和运动都是属于糖尿病基础治疗措施，但饮食治疗更为重要。其重要性在于：一部分糖尿病患者，尤其是超重、肥胖的合并多种代谢异常的Ⅱ型糖尿病患者，在良好控制饮食后，血糖即可稳定在较为理想水平，而不需要降糖药物治疗；对于口服降糖药物治疗的患者，饮食控制能够使这些药物的作用更加安全有效；对于胰岛素治疗的患者，定时定量饮食、少食多餐能够使血糖更稳定，不至于发生严重的低血糖或者高血糖。当然，随着病程的延长和自己的体会，饮食治疗逐渐由“必然”走向“自由”，例如胰岛素治疗患者的饮食由定时定量逐渐过渡到因人因时而异、灵活加餐。

许樟荣、王玉珍撰写《这样吃，轻松控制糖尿病》的主要目的就是告诉糖尿病病友，如何吃才能更科学、更合理，更有利于血糖的控制，更能够轻松地控制糖尿病。同时也告诉读者，饮食控制并不是某些人想象中的那么痛苦。科学合理的“这样吃“，就更能够“轻松控制糖尿病”。