杨华编著的《客房服务与管理》根据部颁教学计划的要求,将重点放在学科体系、内容体系、结构体系创新上,既有简明易懂的理论知识,又侧重了强化知识应用和可操作性,具有一定的科学性,新颖性、实用性和示范性。本教材既是中、高职业院校教材,也可供酒店职业培训学生选用。
本书共有八章,主要内容包括:客房部概述、客房服务员素质要求、客房服务与管理、公共区域的维护作业、客房设备用品管理、客房安全管理,主题是客房和绿色客房管理、世界各地习俗,每章节配有案例、评析及复习思考题。
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