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书名
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 张明亮
出版社 吉林科学技术出版社
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简介
编辑推荐

馅又称馅料、馅心等,就是用各种不同的制馅原料,经过精细加工制成的形式多样,味美适口,并包入面皮内部的心子。馅不仅可以增加各种面点的花色品种,调剂面点的口味,而且可以增加面点的营养价值。

张明亮编著的《馅》首先为读者介绍了自制家常馅料的各种基础常识,如家常馅料常用原料、家常馅料必知面团、家常馅料实例等。然后我们按照家常馅料的原料加以分类,详细介绍了近150种常用馅料。

内容推荐

张明亮编著的《馅》是国内第一本原创馅料图书,全书首先为读者介绍了自制家常馅料的各种基础常识,如家常馅料常用原料、家常馅料必知面团、家常馅料实例等。然后我们按照家常馅料的原料加以分类,详细介绍了近150种常用馅料。

《馅》是一本非常全面、实用的家常馅料大全,其顺应时代,面向大众,并且不断创新。相信通过本书,您一定能够制作出满足全家人口味的家常馅料,并从中享受到家庭烹调的乐趣。

目录

壹 家常馅料之基础

贰 家常馅料之应用

叁 馅料实例之蔬菜馅

肆 馅料实例之畜肉馅

伍 馅料实例之禽蛋水产馅

陆 馅料实例之其他馅

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更新时间:2025/4/9 9:04:42