为了能更好地推广食用菌生产项目，提高食用菌的产量和质量，姜坤编著的《北方五大食用菌最新栽培技术》着重介绍了生产范围广、产品数量大、经济效益高的黑木耳、金针菇、平菇、香菇、猴头菇五大品种的生产技术以及病虫害的防治方法等。

本书共分为八大部分：概述，黑木耳生产技术，金针菇生产技术，平菇生产技术，香菇生产技术，猴头菇生产技术，食用菌病虫害的防治及专利与成果。

《北方五大食用菌最新栽培技术》由黑龙江省鸡西市农业科学研究所姜坤高级农艺师编著。作者根据自己多年对食用菌栽培的实践与研究，并结合自己的10多项国家专利，着重介绍了在北方生产范围广、产品数量大、经济效益高的黑木耳、金针菇、平菇、香菇和猴头菇五大食用菌的栽培技术。《北方五大食用菌最新栽培技术》语言通俗，具有较强的实用性、先进性和可操作性。适于广大菇农和基层农业技术推广人员阅读，还可作为高等专职专科技能培训教材。

第一章　绪论

　第一节　食用菌在国民经济中的作用

　第二节　食用菌事业的现状与发展

第二章　黑木耳生产技术

　第一节　概述

　　一、经济价值

　　二、发展现状

　　三、生产前景

　第二节　黑木耳的生物学特性

　　一、分类地位

　　二、形态特征

　　三、生活史

　　四、生长发育条件

　第三节　黑木耳的生产技术

　　一、黑木耳段木栽培技术

　　二、塑料袋地摆黑木耳代料栽培技术

　第四节　黑木耳栽培技术的问题解答

第三章　金针菇生产技术

　第一节　概述

　　一、经济价值

　　二、发展现状

　　三、生产前景

　第二节　金针菇的生物学特性

　　一、分类地位

　　二、形态特征

　　三、生活史

　　四、生长发育条件

　第三节　金针菇的生产技术

　　一、金针菇袋栽生产技术

　　二、金针菇生料床栽生产技术

　　三、采收与加工

　第四节　金针菇栽培技术问题解答

第四章　平菇生产技术

　第一节　概述

　　一、经济价值

　　=、发展现状

　　三、生产前景

　第二节　平菇的生物学特性

　　一、分类地位

　　二、形态特征

　　三、生活史

　　四、生长发育条件

　第三节　平菇的生产技术

　　一、平菇熟料袋栽技术

　　二、乎菇生料栽培技术

　　三、乎菇栽培新方法

　第四节　乎菇栽培技术问题解答

第五章　香菇生产技术

　第一节　概述

　　一、经济价值

　　二、发展现状

　　三、生产前景

　第二节　香菇的生物学特性

　　一、分类地位

　　二、形态特征

　　三、生活史

　　四、生长发育条件

　第三节　香菇的生产技术

　　一、香菇段木生产技术

　　二、香菇袋栽生产技术

　第四节　香菇栽培技术问题解答

第六章　猴头菇生产技术

　第一节　概述

　　一、经济价值

　　二、发展现状

　　三、生产前景

　第二节　猴头的生物学特性

　　一、分类地位

　　二、形态特征

　　三、生活史

　　四、生长发育条件

　第三节　猴头的生产技术

　　一、猴头瓶栽生产技术

　　二、猴头塑料袋栽培技术

　　三、猴头室外栽培技术

　　四、猴头吊袋栽培技术

　第四节　猴头栽培技术问题解答

第七章　食用菌病虫害殛其防治

　第一节　常见病害及其防治

　　一、青霉

　　二、曲霉

　　三、链孢霉

　　四、毛霉和根霉

　　五、木霉

　　六、根腐霉

　　七、细菌斑点病

　　八、放线菌

　第二节　常见虫害及其防治

　　一、伪步行虫

　　二、蛀枝虫

　　三、四斑丽甲虫

　　四、蓟马

　　五、双线嗜黏液蛞蝓

　　六、螨虫

　　七、线虫

　　八、菇蝇、菇蚊

第八章　食用菌栽培技术专利与成果

　第一节　黑塑料袋代用料地摆黑木耳栽培方法

　第二节　无菌台酒精灯

　第三节　农用喷雾器

　第四节　食用菌袋划口器

　第五节　食用菌塑料袋

　第六节　无菌接菌器

　第七节　食用菌装袋机

　第八节　植物栽培皿

　第九节　液体农药瓶盖

　第十节　食用茵拌料机

参考文献