小食材，大功效。《食物营养与膳食平衡》对150种食材，分为8大章展示：蔬菜类，果品类、蕈菇藻类，肉禽蛋类，水产类、谷豆杂粮类、调味品类，饮品类，并对每种食物详列“黄金功效及优势营养解析”、“适用体质及人群”、“食物妙用”，“黄金搭配重点推荐”等深具操作性的栏目，充实您的饮食系统，指引您的健康饮食！本书由龚仆编著。

《食物营养与膳食平衡》为您介绍了150多种常见食材，对于每种食材都介绍了它的功效和优势营养，推荐了与其相关的搭配食材与典型食谱。另外，书中还介绍了适用人群、食物的妙用、禁忌的搭配等，让您能够轻松地将饮食知识一览无遗。

希望您通过阅读《食物营养与膳食平衡》，能轻松地了解各种食材的营养功效和最佳搭配方式，让您和家人既能享受美味又能获得健康。本书由龚仆编著。

第1章 蔬菜类

 大白菜

 油菜

 菠菜

 生菜

 韭菜

 苋菜

 芹菜

 空心菜

 荠菜

 芥蓝

 茼蒿

 圆白菜

 蒜薹

 竹笋

 四季豆

 豇豆

 黄豆芽

 绿豆芽

 菜花

 茄子

 番茄

 百合

 芦笋

 黄花菜

 苦瓜

 黄瓜

 南瓜

 冬瓜

 丝瓜

 香椿

 青椒

 茭白

 洋葱

 白萝卜

 胡萝卜

 土豆

 山药

 莴笋

 莲藕

 芋头

 魔芋

 荸荠

第2章　鲜果及干果类

 苹果

 梨

 桃

 草莓

 樱桃

 猕猴桃

 红枣

 山楂

 橘子

 橙子

 柚子

 椰子

 香蕉

 芒果

 荔枝

 菠萝

 葡萄

 柠檬

 西瓜

 木瓜

 哈密瓜

 龙眼

 莲子

 白果

 栗子

 杏仁

 花生

 核桃

 腰果

第3章　蕈菇藻类

 黑木耳

 银耳

 口蘑

 草菇

 香菇

 平菇

 金针菇

 鸡腿菇

 猴头菇

 竹荪

 海带

 紫菜

第4章　肉禽蛋及虫杂类

 猪肉

 猪蹄

 猪肝

 牛肉

 羊肉

 驴肉

 兔肉

 鸡肉

 鸡蛋

 乌鸡

 鸭肉

 鸭蛋

 鹅肉

 鸽肉

 鸽蛋

 鹌鹑蛋

 松花蛋

第5章 水产类

 鲤鱼

 草鱼

 青鱼

 鲫鱼

 鳕鱼

 黄鱼

 平龟

 银鱼

 泥鳅

 鳝鱼

 墨鱼

 鱿鱼

 甲鱼

 三文鱼

 虾

 螃蟹

 田螺

 蛤蜊

 牡蛎

 海参

 海蜇

 扇贝

 蛏子

第6章　谷豆杂粮类

 小麦

 燕麦

 荞麦

 玉米

 高梁

 甘薯

 黑米

 糙米

 粳米

 小米

 糯米

 薏米

 芝麻

 红豆

 黄豆

 豆腐

 绿豆

 黑豆

第7章　调味品类

 橄榄油

 酱油

 醋

 白糖

 红糖

 蜂蜜

 芥末

 花椒

 胡椒

 咖喱

 葱

 大蒜

 生姜

 香莱

 辣椒

 茴香

 八角

第8章 饮品类

 豆浆

 牛奶

 啤酒

 白酒

 红酒

 绿茶