杨宝山、胡庆华编著的《食用百合种植实用技术》百合不仅是我国的特种蔬菜，而且还具有很高的药用价值和观赏价值。作为特种蔬菜，百合可烹制成多种色佳味美的菜肴和点心、甜羹，还可制成百合干、百合粉、百合脯等；作为中药材，百合具有补中益气、宁心安神、润肤防衰、化痰止咳、清心除烦、滑润大便、防止秋燥等功效；作为花卉，百合具有很高的观赏价值，常被视为纯洁、光明、自由和幸福的象征。

第一章百合概述

 第一节百合种植的价值

 第二节百合的植物学特性

一、百合的形态特征

二、百合的生长发育过程

三、百合对栽培环境的要求

 第三节百合的品种类型

一、类型

二、部分百合品种

 第四节百合种植的优势

第二章百合的引种与扩繁

 第一节引种及选种

 第二节种用球茎的扩繁

一、鳞片扦插法

二、其他繁殖法

第三章百合的商品化生产与管理

 第一节商品百合的露地栽培

一、栽植地选择与茬口安排

二、栽种期

三、整地、施肥、作畦

四、栽植

五、田间管理

六、采收

 第二节商品百合的设施栽培

 第三节百合间作、轮作技术

一、百合与林果问作

二、百合与玉米间作

三、百合与棉花间作

四、百合与晚稻轮作

五、百合与黄瓜轮作

 第四节无公害百合产品的控制

一、百合污染的原因

二、无公害百合产品的防治原则

 第五节百合生理性病害及其防治

一、叶烧病

二、黄叶和落叶

三、缺素症

四、肥害、盐害

五、药害

六、生理性萎蔫病

第四章百合的病虫害防治

 第一节百合病虫害的综合防治措施

一、百合病虫害发生的原因

二、百合病、虫害综合防治技术

 第二节病虫害的防治

一、病害防治。

二、虫害防治

 第三节百合田草害的控制

第五章百合球茎的贮藏与加工

 第一节百合球茎的贮藏

一、百合球茎贮藏特性

二、贮藏方法

三、运输

 第二节百合产品的加工

一、真空包装

二、百合干的加工

三、百合粉的加工

四、百合脯的加工

五、百合糖水罐头

六、百合乳液饮料

七、百合食谱

八、百合药膳

附录一百合栽培和加工技术规程

附录二波尔多液的配制

参考文献