本教材阐述酒店的筹资管理、投资管理、资产管理、成本费用管理、酒店收入与利润管理、财务计划、财务预算、财务控制和财务分析，以及利用价值形式对酒店经营活动进行综合性管理活动的内容。本教材根据高职高专财务管理等经济管理类专业的培养目标，力求通俗地诠释资金时间价值、风险价值等财务管理的基本理念，预测、决策、控制、分析和评价等财务管理方法，并结合实际工作的需要介绍筹资、投资、营运资金、利润分配的组织和管理以及财务分析与评价，运用案例介绍酒店日常财务活动和财务关系的管理活动。本教材以财务管理的内容和方法为主体来安排和组织内容，对财务管理的基本原理、基本方法和基本技能作了理论上的分析和实务上的探索。

第一章 酒店财务管理总论

 第一节 酒店财务管理的基本内容

 第二节 酒店财务管理的目标与原则

 第三节 酒店财务管理的环境

 第四节 酒店财务管理的基本环节

第二章 酒店理财的基本因素

 第一节 资金的时间价值

 第二节 风险管理

第三章 酒店筹资管理

 第一节 筹资概述

 第二节 权益性筹资

 第三节 负债性筹资

 第四节 混合性筹资

第四章 酒店资本成本

 第一节 酒店资本成本概述

 第二节 杠杆原理

 第三节 酒店资本结构

第五章 酒店项目投资管理

 第一节 项目投资概述

 第二节 项目投资的现金流量分析

 第三节 项目投资决策的评价指标

 第四节 项目投资决策评价指标的运用

第六章 酒店证券投资管理

 第一节 证券投资概述

 第二节 股票投资

 第三节 债券投资

 第四节 基金投资

第七章 酒店资产营运管理

 第一节 资产营运概述

 第二节 现金管理

 第三节 应收款项管理

 第四节 存货管理

 第五节 固定资产管理

 第六节 无形资产管理

第八章 酒店收入与利润管理

 第一节 收入管理

 第二节 利润管理

第九章 酒店财务预算

 第一节 财务预算概述

 第二节 财务预算的编制

 第三节 特殊预算的编制

第十章 酒店财务成本控制

 第一节 财务控制

 第二节 成本控制

第十一章 酒店财务分析

 第一节 财务分析概述

 第二节 偿债能力分析

 第三节 营运能力分析

 第四节 获利能力分析

 第五节 财务综合分析

附录 资金时间价值系数表

参考文献