李柏红和张小玲主编的《烹饪英语专业》是烹饪系列教材之一，本书是烹饪专业基础课，根据专业需要共设置了十六章内容，收集本专业最新最实用的词汇和专业术语，选材新颖，语言准确，形式活动，图文并茂，既充分体现英语教学的规律性，又充分体现专业特色，本书又是具有多年烹饪外语教学经验的老师充分总结多年教学经验，并对现代化酒店烹饪英语交流方式进行认真调查后，精心编写而成的。

本书可作为中、高等职业院校烹饪、旅游、餐饮管理等专业教材，也可作为烹饪技师培训和餐饮行业职工培训教材。

Lesson One Kitchen Introduction

Lesson Two Kitchen Utensils(l)

Lesson Three Kitchen Utensils(2)

Lesson Four Vegetables

Lesson Five Meat

Lesson Six Poulty

Lesson Seven Eggs

Lesson Eight Condiments

Lesson Night Sea Food

Lesson Ten Fruits

Lesson Eleven Grains

Lesson Twelve Drinks (Chinese style)

Lesson Thirteen Drinks (Western style)

Lesson Fourteen Western Food

Lesson Fifteen Desserts

Lesson Sixteen Banquet

Appendix