粮食文化是指在粮食生产、流通和消费过程中所创造的、与粮食相关的物质文化和精神文化的总和，是人类最重要的文化成果之一。李建成先生长期潜心粮食文化的学习和探索，在其《中国粮食文化概说》中，对中国粮食文化做了全景式的展示，从学理上搭建了粮食文化的主要框架，并详细梳理了中国粮食文化发展的脉络和核心精神，给我们提供了一道丰盛的粮食文化大餐，可谓涓涓不壅，终为江河。

李建成所著的《中国粮食文化概说》提出并阐述了粮食文化的概念、特征、构成要素及结构形式。以文化学理论构架为纬，以粮食文化史为经，将粮食文化置于中华文化的总体格局中，从物质、行为、制度、精神四个层面进行全面考察，多角度地展示了中国粮食文化的精粹。按照马克思主义唯物史观，从社会政治和经济的发展变化中去追寻分析粮食文化的演进历程，探索粮食文化自身的规律与特点，形成了较为完整的粮食文化知识体系。《中国粮食文化概说》图文并茂，雅俗共赏，融理论性、知识性和趣味性为一体。

累土不辍丘山崇成

粮食文化机理篇

 第一章 文化释义

一、文化概念界定

二、文化的构成要素

三、文化的结构形式

 第二章 粮食文化的概念与特征

一、人文性

二、社会性

三、地域性

四、历史性

五、多元性

 第三章 粮食文化的结构形式

一、粮食物质文化

二、粮食行为文化

三、粮食制度文化

四、粮食精神文化

 第四章 学习研究粮食文化的意义

一、实现粮食文化自觉

二、促进粮食文化整合

三、推动粮食文化演进

四、提升粮食文化实力

粮食物质文化篇

 第五章 粮食种植

一、中华民族培育的粟、黍、菽与稻

二、从非洲、西亚传人的高粱、小麦与豌豆

三、来自中、南美洲的玉米、甘薯和马铃薯

 第六章 粮食贸易

一、谷物货币

二、白圭的谷物贸易

三、魏晋南北朝及唐宋时的“和籴”

四、宋代“人中”的粮食贸易

五、清代对外粮食贸易

六、近代江南“四大米市”

七、粮食统购统销

八、粮食集贸市场

九、粮油超市与连锁商店

十、粮食批发市场

十一、粮食的“买空”与“卖空”

十二、粮食国际贸易

十三、网上流通的粮食

 第七章 粮食储藏

 ……

粮食行文文化篇

粮食制度文化篇

粮食精神文化篇

参考文献

后记