修订版的《竹荪平菇金针菇猴头菌栽培技术问答》（作者：赵庆华等），在原来基础上增加了新的栽培方法，特别是各种代料的栽培新技术与提高产量、质量和安全、卫生的技术要点，介绍了新的品种等。所解答的问题更加贴近实际，更加便于操作。本书可供广大菇农、农业科技人员、农业院校相关专业的师生阅读参考。

赵庆华等编著的《竹荪平菇金针菇猴头菌栽培技术问答》由上海市农业科学院赵庆华研究员等重新修订。《竹荪平菇金针菇猴头菌栽培技术问答》自问世以来，深受读者欢迎，先后共印刷13次，发行263万册。最近，编著者根据当前竹荪、平菇、金针菇、猴头菌生产的发展和需要，对该书做了多处修改和补充，在内容上增加了新的栽培方法，特别是各种代料的栽培新技术与提高产量、质量和安全、卫生的技术要点，同时介绍了新的品种等。所解答的问题更加贴近实际，更加便于操作。可供广大菇农、农业科技人员、农业院校相关专业的师生阅读参考。

一、竹荪

1.竹荪有哪些营养价值和药用功能？

2.竹荪由哪四部分组成？

3.竹荪的生活史怎样？

4.竹荪需要的外界条件是什么？

5.怎样制备竹荪母种？

6.竹荪原种和栽培种如何制作？

7.怎样进行竹荪开放式制栽培种？

8.怎样鉴别竹荪菌种的优劣？

9.怎样处理栽培竹荪的原料？

10.竹荪生料室内速生高产法如何进行？

11.竹荪代料室外高产栽培法如何进行？

12.竹荪熟料室外高产栽培法如何进行？

13.竹荪野外荫棚畦床栽培法如何进行？

14.竹荪果园套栽高产栽培法如何进行？

15.怎样在林地栽培竹荪？

16.怎样进行堆料发酵竹荪的高产栽培？

17.怎样用玉米秆栽培竹荪？

18.怎样进行稻谷壳栽培竹荪？

19.怎样进行棉秆栽培竹荪？

20.怎样用麦草畦床栽培竹荪？

21.怎样用菌草栽培竹荪？

22.怎样进行芦苇栽培竹荪？

23.有哪些措施保证竹荪高产？

24.怎样防治竹荪的病虫害？

25.怎样采收竹荪？

26.怎样进行竹荪的干制？

27.怎样进行竹荪的分级包装？

二、平菇

28.平菇有什么营养和药用价值？

29.平菇的形态特征是什么？

30.怎样制平菇菌种？

31.怎样选购优质平菇菌种？

32.平菇的栽培原料有哪些？

33.平菇对环境条件有哪些要求？

34.目前栽培平菇有哪些优良菌种？

35.怎样进行平菇的畦栽？

36.怎样进行平菇的床栽？

37.平菇的袋栽法怎样进行？

38.怎样进行平菇仿工厂化高产栽培？

39.怎样进行平菇二次覆土高产栽培？

40.怎样进行平菇袋栽和露地床栽相结合？

41.怎样进行平菇塑料袋穿竹竿栽培？

42.怎样进行筒式堆积二区制栽平菇？

43.怎样进行地沟栽培小平菇？

44.怎样进行平菇瓜(豆)立体栽培？

45.怎样在玉米地间作平菇？

46.怎样在甘蔗田套种平菇？

47.怎样在郁蔽林下栽培平菇？

48.怎样进行稻田平菇栽培？

49.怎样在盐碱滩地栽培平菇？

50.怎样在菜地间作平菇？

51.怎样进行稻草室外栽培平菇？

52.怎样进行小拱棚稻草屑栽培平菇？

53.怎样用棉籽壳添加鲜红薯栽培平菇？

54.怎样用棉籽壳添加菜园土栽培平菇？

55.怎样用大麦草栽培平菇？

56.怎样用麦秆配合木屑栽培平菇？

57.怎样用玉米芯栽培平菇？

58.怎样用玉米渣栽培平菇？

59.怎样用花生壳、禾秆栽培平菇？

60.怎样进行甘薯渣阳畦栽培平菇？

61.怎样进行麦秸、糠醛渣混合料栽培平菇？

62.怎样用甜菜废料栽培平菇？

63.怎样用酒糟栽培平菇？

64.怎样用培养料添加酵素菌栽培平菇？

65.怎样用泥炭栽培平菇？

66.怎样进行平菇埋木栽培？

67.怎样获得春栽平菇的高产？

68.怎样获得夏季栽培平菇稳产高产？

69.冬栽平菇夺取高产的关键是什么？

70.怎样进行平菇的冬播春收栽培？

71.平菇常用增产措施有哪些？

72.袋装平菇栽培中常遇到哪些问题？如何解决？

73.平菇栽培中会发生哪些不正常现象？如何处理？

74.怎样预防冬季畸形平菇的发生？

75.怎样控制人防工事栽培平菇中畸形菇的发生？

76.怎样防止平菇生料栽培的污染？

77.怎样利用菌株的抗逆性生料栽培平菇？

78.怎样防治平菇栽培种的常见杂菌和害虫？

79.平菇何时采收好？

80.平菇采收的标准和方法是什么？

三、金针菇

81.金针菇有哪些营养和药用价值？

82.金针菇由哪两部分组成？

83.金针菇的生活史怎样？

84.金针菇生长发育需哪些条件？

85.金针菇制种有哪些培养基配方？

86.怎样鉴别金针菇菌种的优劣？

87.金针菇有哪些优良菌株？

88.哪些培养基配方是优质高产栽培金针菇的配方？

89.怎样用瓶栽培金针菇？

90.怎样进行袋栽金针菇？

91.怎样进行金针菇生料床式栽培？

92.怎样进行阳畦栽培金针菇？

93.怎样进行金针菇室外大棚出菇？

94.怎样进行金针菇地沟栽培？

95.怎样进行金针菇脱膜卧地栽培？

96.怎样进行金针菇两段出菇？

97.怎样进行金针菇的双向出菇？

98.怎样在人防地道中栽培金针菇？

99.怎样用啤酒糟栽培金针菇？

100.怎样用豆秆粉栽培金针菇？

101.怎样进行金针菇简易规模优化生产？

102.我国金针菇工厂化生产的新技术有什么进展？

103.怎样进行金针菇的机械化生产？

104.白色金针菇优质高产栽培的关键是什么？

105.怎样进行低温库周年栽培金针菇？

106.怎样进行金针菇周年高产优质栽培？

107.夏季怎样在高海拔冷凉地区栽培金针菇？

108.栽培金针菇易发生哪些杂菌？如何防治？

四、猴头菌

109.猴头菌有哪些营养成分和药用价值？

110.猴头菌的形态特征是什么？

111.栽培猴头菌需要哪些生长发育条件？

112.栽培猴头菌有哪些常用培养料配方？

113.怎样进行瓶栽猴头菌高产栽培？

114.怎样进行猴头菌高产袋栽？

115.怎样进行猴头菌的仿野生栽培？

116.怎样进行猴头菌的大田阳畦栽培？

117.怎样进行猴头菌室内吊袋栽培？

118.怎样进行猴头菌高产栽培？

119.优质高产栽培猴头菌有哪些关键技术？

120.怎样用棉籽壳袋栽猴头菌？

121.怎样用棉籽壳生料栽培猴头菌？

122.怎样用玉米芯栽培猴头菌？

123.怎样用甜菜废丝料栽培猴头菌？

124.怎样用蔗渣栽培猴头菌？

125.怎样进行酒糟栽培猴头菌？

126.怎样防治猴头菌的病虫害和畸形菇的发生？

127.猴头菌怎样采收和分级？