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书名 大厨不传的家常菜秘笈东问西答
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 陈志田
出版社 湖南美术出版社
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简介
编辑推荐

600条大厨做菜好吃的秘诀大放送,让你的厨艺步步提升。

1000道美味家常菜,名厨手把手教你做。

陈志田编著的《大厨不传的家常菜秘笈东问西答》采用一问一答的形式,全面涵盖食材选购、储存、刀工处理、烹饪技巧等多种知识,能让对下厨—知半解的读者在研读之后厨艺大为精进,让美食烹饪从此不再干篇一律。

内容推荐

简单的食材,为什么在大厨手上就能“化腐朽为神奇”,变成诱人美味,让人惊喜连连,百吃不厌?家常菜天天做,却始终无法掌握关键窍门,做出饭馆才有的味道,怎样做菜才能让家人吃得大呼过瘾?陈志田编著的《大厨不传的家常菜秘笈东问西答》就是这样一本致力于解决读者下厨疑惑的烹饪工具书,其编写目的就是为读者答疑解惑,让美食烹饪成为一种乐趣。名厨精挑细选1000道美味家常菜,按食材分为蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产等6大类,道道都可成为餐桌上的瞩目焦点。所选美食均从制作方便入手,突出家常菜的快捷、经济、营养、美味,方便读者快速上手。此外,《大厨不传的家常菜秘笈东问西答》每页都有美味技巧放送,近600条大厨私房秘诀,采用一问一答的形式,全面涵盖食材选购、储存、刀工处理、烹饪技巧等多种知识,能让对下厨—知半解的读者在研读之后厨艺大为精进,让美食烹饪从此不再干篇一律。

目录

烹饪方法介绍

蔬菜篇

菌豆篇

畜肉篇

禽蛋篇

水产篇

主食小吃篇

随便看

 

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更新时间:2025/4/7 3:46:55