38种寻常又不简单的美食，带我们回到旧时光。

著名专栏作家荆方最温暖的手绘本散文，用美食记录岁月流转、世故人情，每个故事都搭配了作者亲手绘制的插画。

《舌染红尘(人生就是由味道组成的日子)》由荆方所著，对书中的各地美食，作者都详细地描述了制作的方法、风味特色。对“食物”的热爱，让作者从“食物”中获得了独到的感悟，食物不止陪伴着我们的人生，也启迪着我们的成长。

从开封到海南，从北京到深圳，作者一路闯荡漂泊，幸有美食不离左右，分享人生秘密、青春岁月、点滴心情。

《舌染红尘(人生就是由味道组成的日子)》由荆方所著，用食物透视人情冷暖，用食物唤醒往昔的回忆，用食物见证家族的历史，用食物记取时代变迁……这本“小人书”，《舌染红尘(人生就是由味道组成的日子)》记录了我们吃过的好味道，以及一路走来的酸甜苦辣。那些被舌尖浸染过的滚滚红尘，终将变成留在碗底的一汪汤汁，人生中的喜怒哀乐也终将化成萦绕心头的一种味道。

序 舌染红尘

炒凉粉

炒凉粉的原料极其廉价，然而，但凡成为经典，都自有难以替代的精彩。

羊双肠

对待羊双肠的这种心理，让我想到对待另外一些事物的态度，比如一夜情。

灌汤小笼包

一个巴掌心儿大小的包子上聚集着十几个纤细的小褶，好像款款盛开的菊花。

胡辣汤

没有主食辅佐的胡辣汤，就像烈火般的激情，会把情感的绿荫烧成荒原。

烧饼

这两种烧饼的吃法意味着两种爱情观，一种在变迁中珍惜永恒，一种不断给乏味的日子添新鲜作料。

玫瑰切糕

玫瑰切糕，就是用它甜俗的味道，把小女人的平淡人生，装点得矜贵无比。

浆面条

婚姻就像浆面条，经过时间熔炉的漫长熬炼，留下长相厮守的汤底。

西瓜酱

开封人把西瓜酱称为”豆豉儿”。而”豆豉儿”就像一个和你共患难的亲人。

红薯饼

天寒地冻的时节，在堂屋围着火炉烙红薯饼，那快活真是赛过神仙。

豆腐脑

七十年代的开封，小吃基本绝迹，而有强大民众基础的豆腐脑，依然顽强地存留在城市的犄角旮旯。

冰糖煮梨

他和李晶晶的这段逸事，也像那碗被消化了的煮糖梨，不多久就被大家忘怀。

炒八宝饭

我带着迷惑吃了一次八宝饭，又一次为人类在味蕾上花的心思而深深折服。

菠萝蜜

在摇曳的烛光里，我们完成了从梦幻到现实的软着陆，可惜是脸先着地。

狗肉

保持慈悲心，善待他人，善待万物，比拘泥于吃或者不吃狗肉，要重要得多。

海南咖啡

我们就像不知死活的菜粉蝶，飞舞在一片大张嘴巴等待食物的青蛙丛林里。

牛肉饭

我们的牛肉饭豪华得离谱。但倩倩走后，我再没做过，少了一个人，少了很多滋味。

椰子汁

清甜香浓的椰子汁，带着冰冻后的清凉滑进喉咙，在嘴里留下淡淡的椰香味。

鱼翅

“一将功成万骨枯”，多少寻常美味为了陪衬这鱼翅而隐姓埋名，将一身精华湮没在那一汪浅浅的汤底里，连尸骨都没能留下。

芒果

我带着北方小城那颗闭塞的心，为胡处长的偷窥和没能抵挡芒果炮弹的诱惑耿耿于怀。

二锅头

如果把人生比作一场你争我夺的球赛的话，那酒就是专属于你的啦啦队。

红菜汤

就是靠着对红菜汤的想像，母亲和她挨过了一个又一个饥饿时刻。

韭菜馅饺子

饺子的鲜香顿时弥漫这座异国他乡的小楼。一个小伙子吃后，突然趴在桌上嚎啕大哭。

麦当劳

他早看出我的窘境，但没有戳穿，只是默默地把心疼藏进麦当劳的巨无霸里。

鱼香肉丝

寒冷的夜风将热气吹到我的脸上，此时此刻，我竟然如此留恋这家饭馆的鱼香肉丝。

餐后水果

我一字一顿地对她说：”这香蕉给你吃吧！”她被噎住，脸上红一阵白一阵风云变幻。

方便面

方便面对我来说，基本就是失败的代名词。

银耳羹

我突然听到一个熟悉的声音”银耳羹女孩子都爱吃”，大脑顿时一片乱码。

哈根达斯

冰激凌火锅的对面，是深情款款的男猪脚，我有点眩晕，仿佛置身爱情电影。

寿司和鱼生

女人就像寿司，打扮得漂漂亮亮地站在寿司台上，等着有缘的，把自己领走。

丸子汤

冷却了的鸡汤和丸子，在路灯下泛着点点白光。那一刻，我感到深深的无助。

往食不要再提

每一种被遗弃的食物背后都隐藏着一段幽暗的往事，承载着生命最沉重的内涵。

豆包

我看着黑色的泥点，顿生厌恶，祈祷它们不要渗透进豆包，更不要分到我手里。

带鱼

浓油赤酱的带鱼骗过味蕾，让我们怀旧的心暂时沉浸在过去的美好里。

五香花生米

吃花生米时，爷爷会掰掉上面的小芽，即便穷困至此，也保持着对味觉的忠诚。

熟食店

最可恨的就是那些下班路过的男人们，他们用筷子在肉中间拨来拨去，香味四处飘散。

追腥逐臭

臭馔就是在钢丝上跳舞，在奇香与恶臭之间寻找一个微妙的位置。其实我们的人生哪一刻不是在钢丝上跳舞呢？

榴莲

她们扒开硬壳、托出粉黄肥嫩的榴莲肉，伸到你鼻子下面：”豪航嘎！”

团圆的饺子

一闻到饺子的香味，我就有一种节日的感觉，瞬间被兴奋、期待占据。这是一种条件反射。这时候的饺子意味着幸福、团圆。

羊双肠是开封著名的小吃，是用羊肠子灌人羊血制成的。具体的制作方法是这样的：把刚放出的新鲜羊血过滤、去掉污物，加少许淀粉和盐，灌入洗净的羊肠子内，再将整段灌好羊血的羊肠子煮熟，就成了羊双肠。吃的时候，把羊肠子横切片。一片片圆形的羊肠子，外边是白色肠衣，中间是深红色羊血，码在碗底很漂亮。码好后浇上用老火久炖的滚烫的羊肉鲜汤，撒上香菜，浇上辣椒油。还没喝到嘴里，那股香味就扑鼻而来！喝一口汤，鲜香醇厚，再吃一口碗底的羊双肠，滑软劲道，养胃暖身，确实是对食者的一大褒奖。

但是对羊双肠的感情，开封人始终是纠结的。喜欢它的人如飞蛾扑火、无怨无悔，不喜欢的人视它如敝履，避之不及。不喜欢它并不是因为它的味道，(它跟纯羊肉汤的味道是一样的喝纯羊肉汤的人大大多于吃羊双肠的人)而是因为它的卫生问题。过去开封羊双肠采取传统的各家各户作坊式制作，没有工厂，没有统一的卫生标准。而羊肠子的清洗过程很繁琐，无论哪道工序出了问题，轻者羊双肠臭不可闻，重者吃过的人上吐下泻。现在情况虽然有所改善，但卫生问题仍是羊双肠的死穴。因此羊双肠一直是开封小吃里备受争议的一款，很多土生土长的老开封从来不吃。我小时候还听说一个做羊双肠的商家，全家都不吃自家的羊双肠。

当医生的妈妈不允许我们吃这个令人生疑的食物，我们家也从不谈论羊双肠。我上高中后才知道这款食物，跟同学一起吃过几次后，立刻爱上了它独特的味道。每次在外面偷偷吃完，我都要销毁证据：抖掉身上的膻味，擦去衣服上的辣椒油污渍，剔除牙缝里的香菜、再嚼一块口香糖。总之一定要装成没有吃过，扮成一个洁身自好、远离丑恶肮脏的小白兔，这样我才是一个正经的好姑娘。

对待羊双肠的心理，让我想到人们对待另外一些事物的态度，比如一夜情。

当你在酒吧偶遇一个秋瞳如水、巧笑倩兮的女郎，或者一位温文体贴、让人如沐春风的绅士，TA对着你，就如同诗人对着明月，老酒对着花生——说不尽的般配，道不完的灵犀！这时的你一方面为这意外的发现蠢蠢欲动，另一方面又怕在这甜蜜的意外之外还有其他可怕的意外。你带着兴奋、紧张甚至探险的心情，自己跟自己做着不大不小的思想斗争，迈着迷离的步伐走向那诱人的陷阱。

一切尘埃落定后，你满足地回到原来的生活轨迹。这时的你，又是一个严肃的人、一个高尚的人、一个从来不被低级趣味纠缠的人。无人知道你心底的那份惊喜，无人知道你曾沉浸于疯狂的欢愉，无人知道你曾拥有无可比拟的感官享受。但是，你还是有点忐忑，因为一夜情里未知的危险太多了：被曝光、染性病、遭纠缠，无论哪一个环节出了问题，都会对你道貌岸然的生活造成毁灭性打击。正是这种种担心和恐惧阻止了很多人踏入一夜情。如果一夜情像手淫一样绝对私密、万分安全，我想愿意尝试它的，远远比手淫的多多了。

首次一夜情成功了，你轻轻松一口气，发现一切都是虚惊，自己的行为像一颗落人湖中的石子，只在自己的心湖里激起一圈涟漪，对其他任何人都没有产生什么影响，甚至你自己都慢慢忘了这是一次冒险。于是你不安分的小心脏又开始骚动起来，有意无意地着手准备下一次艳遇。在一次次的有惊无险里，你欲罢不能。

我离开故乡多年，有一次冬天回乡，天寒地冻中，我突然极想吃一碗热乎乎的羊双肠。一想到羊双肠的滑嫩和羊肉汤的鲜香，我顿时满口生津。我避开妈妈，凑到老爸跟前儿试探着说：“爸，我离开家这么多年，也不知道鼓楼那家羊双肠汤馆还在吗？”

同样是当医生的，父亲听了我的话莞尔一笑，悄悄对我说：“其实鼓楼那家不好吃，我带你去我常吃的那家吧，城西的孙家，那味道更好！”

就这样，我和老爸分别骑自行车从家里跑出来，在寒风凛冽的街头，我们相对一笑，心里荡漾着同为道中人的惊喜，既为即将到嘴的美味而欣喜，又为避开监视而得意，同时还有一种刺激的快感。

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自从有味蕾以来，人生就是一段由味道组成的日子。大到豪华盛宴，小到儿时吃过的一块芝麻糖，点点滴滴铺满我们的一辈子。

在我们的一生中，尝过的味道就像录下的磁带，由味蕾转存至脑海。不管过去多久，每当味蕾再一次触碰到这个味道，大脑立刻翻出当年的存储，那段味道所记忆的酸甜苦辣、缠绵悱恻乃至爱恨情仇，一股脑地翻涌而至，随着味蕾的感受占领你的思维，让你唏嘘，让你感动，让你悲伤，也让你甜蜜。你被味道打碎，又被味道重塑，那一瞬间物换星移，你嘴里的食物还没咽下，你的心已走过万水千山，和当年的自己拥抱握手。

当我们老了，最喜欢回忆的就是当年的味道，红尘已老，只有脑海里磁带存储的味道依然鲜美。我们苦苦寻找和那盘磁带对应的感觉，茫茫食海，何处是当年撞击舌尖的那朵小浪花？待尘埃落定，一切是是非非、恩恩怨怨，不过是残留在碗底的一汪残汁。鲜美的滋味已荡然无存，所有过往，都封缄在日渐褪色的身体里。

味道，让我执子之手，与子偕老。